Buğday Lipidleri ve Önemi

Volume: 10 Number: 4 August 1, 1985
  • Hazım Özkaya
EN TR

Buğday Lipidleri ve Önemi

Abstract

“Lipid” sözcüğü suda çözünmeyen, fakat etil eter, petrol eteri, kloroform, alkol, benzen, aseton ve karbon tetraklorür gibi yağ çözücü maddelerde çözünen, bitki ve hayvan organizmasında sentez edilen maddeleri kapsar. Lipidlerin buğdayda bulunanlardan bazıları bu tarife tam olarak uymayabilirler. Örneğin sfingomyelinler ve cerebrezitler etkin bir yağ çözücüsü olan etil eterde, çözünemedikleri; lesitin ise asetonca çözünmeyip suda bir dereceye kadar çözündüğü halde lipid sınıfına dahil bileşiklerdir. Tarifteki bitkisel ve hayvansal organizmada sentez edilebilme koşulu ise mineral yağların lipid kapsamına alınmaması bakımından önem taşır.

Keywords

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Hazım Özkaya This is me

Publication Date

August 1, 1985

Submission Date

February 13, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1985 Volume: 10 Number: 4

APA
Özkaya, H. (1985). Buğday Lipidleri ve Önemi. Gıda, 10(4). https://izlik.org/JA97XT78JK
AMA
1.Özkaya H. Buğday Lipidleri ve Önemi. The Journal of Food. 1985;10(4). https://izlik.org/JA97XT78JK
Chicago
Özkaya, Hazım. 1985. “Buğday Lipidleri Ve Önemi”. Gıda 10 (4). https://izlik.org/JA97XT78JK.
EndNote
Özkaya H (August 1, 1985) Buğday Lipidleri ve Önemi. Gıda 10 4
IEEE
[1]H. Özkaya, “Buğday Lipidleri ve Önemi”, The Journal of Food, vol. 10, no. 4, Aug. 1985, [Online]. Available: https://izlik.org/JA97XT78JK
ISNAD
Özkaya, Hazım. “Buğday Lipidleri Ve Önemi”. Gıda 10/4 (August 1, 1985). https://izlik.org/JA97XT78JK.
JAMA
1.Özkaya H. Buğday Lipidleri ve Önemi. The Journal of Food. 1985;10. Available at https://izlik.org/JA97XT78JK.
MLA
Özkaya, Hazım. “Buğday Lipidleri Ve Önemi”. Gıda, vol. 10, no. 4, Aug. 1985, https://izlik.org/JA97XT78JK.
Vancouver
1.Hazım Özkaya. Buğday Lipidleri ve Önemi. The Journal of Food [Internet]. 1985 Aug. 1;10(4). Available from: https://izlik.org/JA97XT78JK

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).