BibTex RIS Cite

Studies on Isolation and Identification of Yersinia enterocolitica from Cheese and Pasteurized Milk (Turkish with English Abstract)

Year 1992, Volume: 17 Issue: 1 , - , 01.02.1992

S. Aykut Aytaç Z. Yeşim Özbaş

https://izlik.org/JA75BZ54JU

Abstract

In this study, dairy and dairy products have been investigated for Yersinia enterocolitica accepted as a human pathogen. For this purpose 66 cheese and 60 pasteurized milk samples were collected in different periods. 19 cheese (28.8%) and 4 pasteurized milk samples (2.4%) were found to be positive according to both biochemical tests and typical appearance of colonies on selective media. Five out of 19 isolated colonies obtained from cheese were atypical, whereas two out of 4 isolated colonies obtained from pasteurized milk were found to be atypical.

Keywords

-

Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar

Year 1992, Volume: 17 Issue: 1 , - , 01.02.1992

S. Aykut Aytaç Z. Yeşim Özbaş

https://izlik.org/JA75BZ54JU

Abstract

Bu araştırmada insan sağlığı açısından patojen olarak kabul edilen Yersinia enterocolitica’nın süt ve süt ürünlerinden izolasyonu üzerinde çalışılmıştır. Bu amaçla farklı dönemlerde toplanan 66 beyaz peynir ve 60 pastörize süt örneği incelemeye alınmıştır. Araştırma sonucunda biyokimyasal özellikleri ve selektif besiyerlerindeki koloni görünüşlerine göre 19 peynir örneğinde (%28.8) ve 4 adet pastörize süt örneğinde (%2.4) Y. enterocolitica izole edilmiştir. Peynirlerden izole edilen Y. enterocolitica kültürlerinden beş tanesi, pastörize süt örneklerinden izole edilenlerin ise iki tanesinin atipik oldukları belirlenmiştir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

S. Aykut Aytaç This is me

Z. Yeşim Özbaş This is me

Publication Date February 1, 1992
IZ https://izlik.org/JA75BZ54JU
Published in Issue Year 1992 Volume: 17 Issue: 1

Cite

APA Aytaç, S. A., & Özbaş, Z. Y. (1992). Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar. Gıda, 17(1). https://izlik.org/JA75BZ54JU
AMA 1.Aytaç SA, Özbaş ZY. Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar. The Journal of Food. 1992;17(1). https://izlik.org/JA75BZ54JU
Chicago Aytaç, S. Aykut, and Z. Yeşim Özbaş. 1992. “Beyaz Peynirlerden Ve Pastörize Sütlerden Yersinia Enterocolitica İzolasyonu Ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar”. Gıda 17 (1). https://izlik.org/JA75BZ54JU.
EndNote Aytaç SA, Özbaş ZY (February 1, 1992) Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar. Gıda 17 1
IEEE [1]S. A. Aytaç and Z. Y. Özbaş, “Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar”, The Journal of Food, vol. 17, no. 1, Feb. 1992, [Online]. Available: https://izlik.org/JA75BZ54JU
ISNAD Aytaç, S. Aykut - Özbaş, Z. Yeşim. “Beyaz Peynirlerden Ve Pastörize Sütlerden Yersinia Enterocolitica İzolasyonu Ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar”. Gıda 17/1 (February 1, 1992). https://izlik.org/JA75BZ54JU.
JAMA 1.Aytaç SA, Özbaş ZY. Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar. The Journal of Food. 1992;17. Available at https://izlik.org/JA75BZ54JU.
MLA Aytaç, S. Aykut, and Z. Yeşim Özbaş. “Beyaz Peynirlerden Ve Pastörize Sütlerden Yersinia Enterocolitica İzolasyonu Ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar”. Gıda, vol. 17, no. 1, Feb. 1992, https://izlik.org/JA75BZ54JU.
Vancouver 1.S. Aykut Aytaç, Z. Yeşim Özbaş. Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar. The Journal of Food [Internet]. 1992 Feb. 1;17(1). Available from: https://izlik.org/JA75BZ54JU

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).