Article Türkiye’de Gıda Sanayiinin Durumu ve Geleceği

Aziz Ekşi

February 1, 1992

View PDF

Article Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesini Düzeltme İmkanları

Dilek Sivri , Hamit Köksal , Hazım Özkaya

February 1, 1992

View PDF

Article Bazı Buğdayların Mineral Madde Miktarları Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Recai Ercan , Suzan Erbaş , Emine Bildik

February 1, 1992

View PDF

Article Düşük Erüsik Asitli Kolza Tohumu ve Yağlarının Bazı Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Aziz Tekin , Ayten Doğan

February 1, 1992

View PDF

Article Vişne Suyu Üretiminde Depektinizasyon ve Durultma İşleminin Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Serpil Şahin , Levent Bayındırlı

February 1, 1992

View PDF

Article Süttozlarında Titrasyon Asitliği Belirleme Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Tümer Uraz , Atilla Yetişmeyen , Metin Atamer

February 1, 1992

View PDF

Article Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar

S. Aykut Aytaç , Z. Yeşim Özbaş

February 1, 1992

View PDF

Article Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar I. pH, Titrasyon asitliği, Nem, Su Aktivitesi, Nitrosomyoglobin Dönüşüm Oranı

Halil Vural , Aydın Öztan

February 1, 1992

View PDF

Article Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma

Nalan Gökoğlu , Candan Varlık

February 1, 1992

View PDF

Article Adana’da İşlenen Kara Salyangozlarının Özelliklerinde Bekletme ve İşletme Sırasında Görülen Değişmeler ile Kimyasal Bileşiminin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

Gül Kocabaş , Hasan Fenercioğlu

February 1, 1992

View PDF

Article Siyah Çay İmalatında Kıvırma Teknolojisi ve Dikkat Edilecek Hususlar

Feramuz Özdemir

February 1, 1992

View PDF