EN
TR
Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma
Abstract
Bu çalışmada, dumanlanmış ve vakumla paketlenmiş alabalıkların 5-6 oC’deki raf ömrünün belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada kullanılan ortalama 200 g canlı ağırlık ve 25 cm boyundaki alabalık örnekleri temizlenip tuzlandıktan sonra dumanlanmış ve daha sonra da Poliamid/Düşük Densiteli Polietilen (PA/LDPE) laminasyonlu vakum torbalarında paketlenmiştir. Paketlenen balıklar 5-6 oC'’e depolanmıştır. Depolama esnasında 5'’r günlük periyotlarla duyusal ve kimyasal analizler yapılmıştır. Sonuç olarak dumanlanmış ve PA/LDPE laminasyonlu torbalarda vakumla paketlenmiş alabalıkların 5-6 oC’de 50 gün depolanabilecekleri saptanmıştır
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 1992
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1992 Volume: 17 Number: 1
APA
Gökoğlu, N., & Varlık, C. (1992). Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma. Gıda, 17(1). https://izlik.org/JA36KF78WF
AMA
1.Gökoğlu N, Varlık C. Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma. The Journal of Food. 1992;17(1). https://izlik.org/JA36KF78WF
Chicago
Gökoğlu, Nalan, and Candan Varlık. 1992. “Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo Gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma”. Gıda 17 (1). https://izlik.org/JA36KF78WF.
EndNote
Gökoğlu N, Varlık C (February 1, 1992) Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma. Gıda 17 1
IEEE
[1]N. Gökoğlu and C. Varlık, “Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma”, The Journal of Food, vol. 17, no. 1, Feb. 1992, [Online]. Available: https://izlik.org/JA36KF78WF
ISNAD
Gökoğlu, Nalan - Varlık, Candan. “Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo Gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma”. Gıda 17/1 (February 1, 1992). https://izlik.org/JA36KF78WF.
JAMA
1.Gökoğlu N, Varlık C. Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma. The Journal of Food. 1992;17. Available at https://izlik.org/JA36KF78WF.
MLA
Gökoğlu, Nalan, and Candan Varlık. “Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo Gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma”. Gıda, vol. 17, no. 1, Feb. 1992, https://izlik.org/JA36KF78WF.
Vancouver
1.Nalan Gökoğlu, Candan Varlık. Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1992 Feb. 1;17(1). Available from: https://izlik.org/JA36KF78WF