Cilt: 17 Sayı: 1, 1.02.1992

Yıl: 1992

Makaleler

 

1. Türkiye’de Gıda Sanayiinin Durumu ve Geleceği

Aziz Ekşi

Sayfa : -

 

2. Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesini Düzeltme İmkanları

Dilek Sivri , Hamit Köksal , Hazım Özkaya

Sayfa : -

 

3. Bazı Buğdayların Mineral Madde Miktarları Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Recai Ercan , Suzan Erbaş , Emine Bildik

Sayfa : -

 

4. Düşük Erüsik Asitli Kolza Tohumu ve Yağlarının Bazı Özellikleri Üzerine Araştırmalar

Aziz Tekin , Ayten Doğan

Sayfa : -

 

5. Vişne Suyu Üretiminde Depektinizasyon ve Durultma İşleminin Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Serpil Şahin , Levent Bayındırlı

Sayfa : -

 

6. Süttozlarında Titrasyon Asitliği Belirleme Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Tümer Uraz , Atilla Yetişmeyen , Metin Atamer

Sayfa : -

 

7. Beyaz Peynirlerden ve Pastörize Sütlerden Yersinia enterocolitica İzolasyonu ve Tanımlanması Üzerine Araştırmalar

S. Aykut Aytaç , Z. Yeşim Özbaş

Sayfa : -

 

8. Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar I. pH, Titrasyon asitliği, Nem, Su Aktivitesi, Nitrosomyoglobin Dönüşüm Oranı

Halil Vural , Aydın Öztan

Sayfa : -

 

9. Dumanlanmış Gökkuşağı Alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) Raf Ömrü Üzerine Araştırma

Nalan Gökoğlu , Candan Varlık

Sayfa : -

 

10. Adana’da İşlenen Kara Salyangozlarının Özelliklerinde Bekletme ve İşletme Sırasında Görülen Değişmeler ile Kimyasal Bileşiminin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

Gül Kocabaş , Hasan Fenercioğlu

Sayfa : -

 

11. Siyah Çay İmalatında Kıvırma Teknolojisi ve Dikkat Edilecek Hususlar

Feramuz Özdemir

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/