Cilt: 16 Sayı: 6, 1.12.1991

Yıl: 1991

Makaleler

 

1. Kefir Kültürünün Beyaz Peynir Yapımında Kullanılması Üzerine bir Araştırma

Hasan Yaygın , Sevda Kılıç

Sayfa : -

 

2. Listeria monocytogenes ve Süt Teknolojisindeki Önemi

Özer Kınık , Necati Akbulut

Sayfa : -

 

3. Buğdayın Tiamin ve Riboflavin Miktarı Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Recai Ercan , Suzan Erbaş , Emine Bildik

Sayfa : -

 

4. Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları I. Differential Scanning Calorimetry (DSC) ve Yöntemin Genel Karakteristikleri

Muharrem Certel , Zeki Ertugay

Sayfa : -

 

5. Düşük Nemli Gıdalarda Mikrobiyolojik Riskler ve Azaltılma Olanakları

Şeminur Topal

Sayfa : -

 

6. Düşük Dozda Elektron Demeti Bombardımanının Penicillium expansum ve Aspergillus clavatus’un Bazı Özellikleri ile Patulin Oluşmasına Etkileri

F. Esen Kaytanlı , Jale Acar

Sayfa : -

 

7. Meyankökünden Elde Edilen Ekstraktın Özelliklerinin Belirlenmesi ve Dayandırılması Üzerine bir Araştırma

Ayhan Baran , Hasan Fenercioğlu

Sayfa : -

 

8. Fermente bir Soya Ürünü “Miso”

Kamuran Ayhan , Nevzat Artık , Velittin Gürgün

Sayfa : -

 

9. Soya Fasulyesi Ürünleri ile Beslenme Hedeflerine Ulaşılması (İngilizce)

Levent Bayındırlı

Sayfa : -

 

10. Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi

Şule Pekyardımcı

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/