Cilt: 17 Sayı: 2, 1.04.1992

Yıl: 1992

Makaleler

 

1. Hamburgerlerin Mikrobiyolojik Özelliklerine Sodyum Tripolifosfatın, Depolama Sıcaklığının ve Depolama Süresinin Etkisi Üzerinde Araştırmalar

A. Hamdi Ertaş , Ayla Soyer

Sayfa : -

 

2. Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları II. Differential Scanning Calorimetry (DSC)’nin Hububat Teknolojisinde Kullanımı

Muharrem Certel , Zeki Ertugay

Sayfa : -

 

3. Marmara Bölgesinde Üretilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Ekmeklik Kalitesi

Akif Kundakçı , Duygu Göçmen

Sayfa : -

 

4. Nevşehir-Ürgüp Yöresi Şarapçılık Beyaz Emir Üzümü Üzerinde Teknolojik Araştırma

Ahmet Canbaş , Turgut Cabaroğlu

Sayfa : -

 

5. Saf Aflatoksin Elde Edilmesi Üzerinde bir Araştırma

F. Nafi Çoksöyler

Sayfa : -

 

6. Hidrojen Peroksit ve Potasyum Sorbatla Muhafaza Edilmiş Koyun Sütünden Beyaz Peynir Yapılması Sırasında Elde Edilen Peyniraltı Sularının Bileşimi ve Mineral Madde Düzeyi

Ahmet Kurt , Salih Özdemir

Sayfa : -

 

7. Samsun İlinde Üretilen Sütlerin Demir Miktarı

Gülderen Oysun

Sayfa : -

 

8. Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora

Güven Uraz , Nihal Yücel

Sayfa : -

 

9. Kuru Üzümlerden Pekmez Yapılmasında Şıraya Uygulanan Asit Gidericilerin Miktarları Üzerinde bir Araştırma

Ali Batu , Nihat Aktan

Sayfa : -

 

10. Işınlanmış Gıdaların Teşhisi

Hatice Ayhan

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/