Cilt: 17 Sayı: 4 , 1.08.1992

Yıl: 1992

Diğer

 

1. Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesini Düzeltme İmkanları II- Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesi Üzerine Isıl İşlemlerin ve Potasyum Bromat’ın Etkileri

Dilek Sivri , Hamit Köksel , Hazım Özkaya

Sayfa: -

 

2. Buğdayın Bulgura İşlenmesi Sırasında Nişastada Meydana Gelen Fizikokimyasal Değişmeler

Muharrem Certel , Zeki Ertugay

Sayfa: -

 

3. Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri

Ümran Uygun , Jale Acar

Sayfa: -

 

4. Ton Konservelerinde Histamin Düzeylerinin Belirlenmesi

Candan Varlık , Hüseyin Gün , Nalan Gökoğlu

Sayfa: -

 

5. Bursa’da Kasap Dükkanlarında Üretilen Kasap Köftesinin Üretimi, Mikrobiyolojik ve Kimyasal Nitelikleri Üzerine Araştırma

Kader Çetin , Ahmet Yücel

Sayfa: -

 

6. Farklı Basınçlarda Uygulanan Homojenizasyon İşleminin Set Yoğurtların Bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi

Metin Atamer , Zeliha Yıldırım , Metin Yıldırım

Sayfa: -

 

7. Farklı Isıl İşlem Görmüş İnek Sütlerinden Kefir Kültürü ve Tanesi ile Üretilen Kefirlerin Nitelikleri ve Dayanıklılığı Üzerine Araştırmalar

Ergin Oktar , Cem Karagözoğlu

Sayfa: -

 

8. Stabilitede Maya-Laktobasil Etkileşiminin Rolü

Necati Akbulut , Özer Kınık

Sayfa: -

 

9. Şarap Fabrikası Atıklarının Bitkisel Yağ Kaynağı Olarak Değerlendirilmesi

İbrahim Peker

Sayfa: -

 

10. Özellikle Kırsal Alan Ailesinin Beslenmesini Etkileyen Yararlı ve Zararlı Alışkanlıklar

Seniha Hasipek , Nevin Aktaş , A. Özfer Özçelik , F. Pınar Çakıroğlu

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.