Cilt: 17 Sayı: 5, 1.10.1992

Yıl: 1992

Makaleler

 

1. Değişik Randımanlı Unlarda Tiyamin, Riboflavin ve Demir Miktarı

Recai Ercan , Aziz Ekşi

Sayfa : -

 

2. Dondurarak Muhafaza Edilen Bazı Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi ve Depolama Sürecindeki Değişmeleri Üzerine Araştırmalar

Nur Abaylu , Fikri Başoğlu

Sayfa : -

 

3. Limon Suyu ve Limon Konsantresi Üretimi ve Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma

Narmela Asefi , Nevzat Artık

Sayfa : -

 

4. Şalgam Suyu Fermentasyonu Sırasında Mikroorganizmaların Gelişimi ve İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanmaları Üzerine bir Araştırma

Zerrin Erginkaya , W. P. Hammes

Sayfa : -

 

5. Farklı Basınçlarda Uygulanan Homojenizasyon İşleminin Set Yoğurtların bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi II. Serbest Yağ Asitleri İçeriğine Etkisi

Metin Atamer , Metin Yıldırım , Zeliha Yıldırım

Sayfa : -

 

6. Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-I

Abdullah Çağlar

Sayfa : -

 

7. Eskişehir’de Tüketilen Çiğ Sütlerin Bakteriyolojik Kalitesinin Halk Sağlığı Yönünden İncelenmesi

Merih Kıvanç , Buket Kunduhoğlu , Berrin Ayaz

Sayfa : -

 

8. Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar II. Duyusal ve Mikrobiyolojik Analizler

Halil Vural , Aydın Öztan

Sayfa : -

 

9. Tuz Oranı Düşük Et Ürünlerinde Fosfatların Kullanımı

A. Hamdi Ertaş

Sayfa : -

 

10. Üniversite Öğrencilerinin Alkol Kullanımlarının İncelenmesi

Mine Mangır , Neriman Aral , Gülen Baran

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/