Article Değişik Randımanlı Unlarda Tiyamin, Riboflavin ve Demir Miktarı

Recai Ercan , Aziz Ekşi

October 1, 1992

View PDF

Article Dondurarak Muhafaza Edilen Bazı Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi ve Depolama Sürecindeki Değişmeleri Üzerine Araştırmalar

Nur Abaylu , Fikri Başoğlu

October 1, 1992

View PDF

Article Limon Suyu ve Limon Konsantresi Üretimi ve Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma

Narmela Asefi , Nevzat Artık

October 1, 1992

View PDF

Article Şalgam Suyu Fermentasyonu Sırasında Mikroorganizmaların Gelişimi ve İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanmaları Üzerine bir Araştırma

Zerrin Erginkaya , W. P. Hammes

October 1, 1992

View PDF

Article Farklı Basınçlarda Uygulanan Homojenizasyon İşleminin Set Yoğurtların bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi II. Serbest Yağ Asitleri İçeriğine Etkisi

Metin Atamer , Metin Yıldırım , Zeliha Yıldırım

October 1, 1992

View PDF

Article Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-I

Abdullah Çağlar

October 1, 1992

View PDF

Article Eskişehir’de Tüketilen Çiğ Sütlerin Bakteriyolojik Kalitesinin Halk Sağlığı Yönünden İncelenmesi

Merih Kıvanç , Buket Kunduhoğlu , Berrin Ayaz

October 1, 1992

View PDF

Article Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar II. Duyusal ve Mikrobiyolojik Analizler

Halil Vural , Aydın Öztan

October 1, 1992

View PDF

Article Tuz Oranı Düşük Et Ürünlerinde Fosfatların Kullanımı

A. Hamdi Ertaş

October 1, 1992

View PDF

Article Üniversite Öğrencilerinin Alkol Kullanımlarının İncelenmesi

Mine Mangır , Neriman Aral , Gülen Baran

October 1, 1992

View PDF