Volume: 18 Issue: 1, 2/1/93

Year: 1993

Articles

 

1. Türkiye’de Yetiştirilen Başlıca Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Kalitesi

Recai Ercan , Emine Bildik

Page : -

 

2. Ekmeklik Buğday Paçalı Araştırmaları I. Paçal Uygulama ile Un Verimi ve Kül Miktarının Düzeltilmesi

Naile Koçak , Refet Seçin , Ayhan Atlı

Page : -

 

3. Salamura Tuz Oranı ve Olgunlaşma Süresinin CaCl2 ve Lesitin İlavesiyle Üretilen Beyaz Salamura Peynir Kalitesine Etkisi

Songül Çakmakçı , Ahmet Kurt

Page : -

 

4. Sığır Etinde Su Tutma Kapasitesi ve Serbest Su Oranı Değişimi Üzerine bir Araştırma

Aydın Öztan , Halil Vural

Page : -

 

5. Mikrodalga Fırında Pişirmenin Etlerin Kalite Özelliklerine Etkisi

Ayla Soyer , Nuray Kolsarıcı

Page : -

 

6. Farklı S.Ö. Ayva Klon Anaçları Üzerine Aşılı Ankara Armudu Meyvelerinde Soğukta Muhafaza Sırasındaki Kalite Değişimleri

Hatice Dumanoğlu , Nilgün Tuncel , Menşure Çelik , Mahmut Ayfer

Page : -

 

7. Radyasyon ve Difenilli Ambalaj Kağıtlarının Penicillium italicum ile Aşılanan Limonlar Üzerine Etkisi

S. Aykut Aytaç , Jale Acar

Page : -

 

8. Konserve Puding Üretimi ve (F) Değerinin Hesaplanması Üzerinde bir Araştırma

Ünal Yurdagel , Şehnaz Helvacı , Saadet Esenlik

Page : -

 

9. Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi

Turgut Cabaroğlu , Ahmet Canbaş

Page : -

 

10. Gıdalarda Aspartamın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Nilgün Özbek (özüdoğru) , Gülderen Yentür

Page : -

 

11. Besinsel Lif Analiz Yöntemleri

Hamit Köksel , Özen Özboy

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/