Article Beyaz Peynirin Olgunlaşma Sürecinde Laktik Asit Bakterileri

Memduh Karakuş , Mehlika Borcaklı , İhsan Alperden

December 1, 1992

View PDF

Article Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-II

Abdullah Çağlar

December 1, 1992

View PDF

Article Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerinde Araştırma

Zeki Ertugay , Adem Elgün , Gürbüz Kotancılar , Ferid Aydın

December 1, 1992

View PDF

Article Ekmeklik Buğdayların Kalitelerinin Belirlenmesinde Miksograf Kullanımı Üzerine Araştırmalar

Ayhan Atlı , Hamit Köksel , Zeynep Demir

December 1, 1992

View PDF

Article Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretimi

Vural Gökmen , Jale Acar

December 1, 1992

View PDF

Article Tatlı ve Ekşi-Tatlı Turşuların Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Sedat Çalış , Necati Akbulut

December 1, 1992

View PDF

Article Vişne Suyunun Termofiziksel Özelliklerinin Modellenmesi (İngilizce)

Levent Bayındırlı , Onur Özsan

December 1, 1992

View PDF

Article Ülkemizde Tüketilen Biraların Enzim İmmunolojik Test Çubukları Metodu ile Zearelanon ve Aflatoksin B1 Kalıntıları Yönünden İncelenmesi

Özer Ergün

December 1, 1992

View PDF

Article Tuz Oranı Düşük Et Ürünlerinde Fosfatların Kullanımı

A. Hamdi Ertaş

December 1, 1992

View PDF

Article Mısır Katkılı Unların Teknolojik Özelliklerine Vital Gluten ve SSL’nin (Na-Stearoyl-2-Lactilate) Etkileri

Berrin Özkaya , Hazım Özkaya

December 1, 1992

View PDF

Article HPLC ve Kağıt Kromatografisi Tekniklerinin Kombinasyonu ile Flavonoidlerin Saflaştırılması

Sedat Velioğlu , Bekir Cemeroğlu

December 1, 1992

View PDF

Article Gelişen Gıda Sanayiimizde “Gıda Yasasının” Gerekliliği

Şeminur Topal

December 1, 1992

View PDF