Volume: 17 Issue: 6 , 12/1/92

Year: 1992

Other

 

1. Beyaz Peynirin Olgunlaşma Sürecinde Laktik Asit Bakterileri

Memduh Karakuş , Mehlika Borcaklı , İhsan Alperden

Page: -

 

2. Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-II

Abdullah Çağlar

Page: -

 

3. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerinde Araştırma

Zeki Ertugay , Adem Elgün , Gürbüz Kotancılar , Ferid Aydın

Page: -

 

4. Ekmeklik Buğdayların Kalitelerinin Belirlenmesinde Miksograf Kullanımı Üzerine Araştırmalar

Ayhan Atlı , Hamit Köksel , Zeynep Demir

Page: -

 

5. Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretimi

Vural Gökmen , Jale Acar

Page: -

 

6. Tatlı ve Ekşi-Tatlı Turşuların Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Sedat Çalış , Necati Akbulut

Page: -

 

7. Vişne Suyunun Termofiziksel Özelliklerinin Modellenmesi (İngilizce)

Levent Bayındırlı , Onur Özsan

Page: -

 

8. Ülkemizde Tüketilen Biraların Enzim İmmunolojik Test Çubukları Metodu ile Zearelanon ve Aflatoksin B1 Kalıntıları Yönünden İncelenmesi

Özer Ergün

Page: -

 

9. Tuz Oranı Düşük Et Ürünlerinde Fosfatların Kullanımı

A. Hamdi Ertaş

Page: -

 

10. Mısır Katkılı Unların Teknolojik Özelliklerine Vital Gluten ve SSL’nin (Na-Stearoyl-2-Lactilate) Etkileri

Berrin Özkaya , Hazım Özkaya

Page: -

 

11. HPLC ve Kağıt Kromatografisi Tekniklerinin Kombinasyonu ile Flavonoidlerin Saflaştırılması

Sedat Velioğlu , Bekir Cemeroğlu

Page: -

 

12. Gelişen Gıda Sanayiimizde “Gıda Yasasının” Gerekliliği

Şeminur Topal

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).