Article Hidrolize Peyniraltı Suyu Konsantresinin Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Metin Atamer , Gülşen Aydın , Emel Sezgin

April 1, 1993

View PDF

Article Bulgurda Aflatoksin Oluşma İmkanının İncelenmesi I

Nafi Çoksöyler , Şennur Özkaya , Hatice Boncuk

April 1, 1993

View PDF

Article Dondurmanın İşkembenin Mikroflorası Üzerine Etkisi (İngilizce)

Günnur Tuncel

April 1, 1993

View PDF

Article Şeker Alkollerden Ksilitol; Özellikleri Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı

Nevzat Artık , Sedat Velioğlu , Bilge Kavalcı

April 1, 1993

View PDF

Article Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Sırasında Oluşan Lezzet Bileşikleri

Neriman Bağdatlıoğlu , Yaşar Hışıl

April 1, 1993

View PDF

Article Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu

Nurhan Arslan , Türker Aşan

April 1, 1993

View PDF

Article Soya Fasulyesi ve Ayçiçeği Ham Yağında Eser Element Tayini

İbrahim Peker

April 1, 1993

View PDF

Article Beslenme Eğitiminin Öğrencilerin Bilgi, Davranış ve Yiyecek Hazırlama, Pişirme Yöntemlerine Etkisi

Cahide Yağmur

April 1, 1993

View PDF

Article İmmobilize Enzimler ve Besin Endüstrisinde Kullanılması

Selma Ateş

April 1, 1993

View PDF

Article Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi

Turgut Cabaroğlu , Ahmet Canbaş

April 1, 1993

View PDF

Article Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler

Necla Çağlarırmak , Ünsal Çakmaklı

April 1, 1993

View PDF