TR
EN
Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu
Abstract
Şeker pancarı küspesinin bileşimi belirlendikten sonra HCl ekstraksiyonu (pH= 1.5; 80 oC; 4 saat) amonyum oksalat ekstraksiyonu (%0.25 AO; pH= 3.5; 75 oC; 1 saat) ve disodyum etilendiamin tetraasetik asit ekstraksiyonu (%0.5 EDTA; 90 oC; 1 saat) yöntemleriyle şeker pancarı küspesinden pektin elde edildi. Pektin içeriği, uygulanan ekstraksiyon yöntemine göre değişmektedir. Üç ekstraksiyon yöntemi arasında en yüksek pektin verimi (%21.75) AO ekstraksiyonu yöntemiyle elde edildi.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 1993
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1993 Volume: 18 Number: 2
APA
Arslan, N., & Aşan, T. (1993). Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu. Gıda, 18(2). https://izlik.org/JA52BT89BG
AMA
1.Arslan N, Aşan T. Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu. The Journal of Food. 1993;18(2). https://izlik.org/JA52BT89BG
Chicago
Arslan, Nurhan, and Türker Aşan. 1993. “Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu”. Gıda 18 (2). https://izlik.org/JA52BT89BG.
EndNote
Arslan N, Aşan T (April 1, 1993) Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu. Gıda 18 2
IEEE
[1]N. Arslan and T. Aşan, “Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu”, The Journal of Food, vol. 18, no. 2, Apr. 1993, [Online]. Available: https://izlik.org/JA52BT89BG
ISNAD
Arslan, Nurhan - Aşan, Türker. “Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu”. Gıda 18/2 (April 1, 1993). https://izlik.org/JA52BT89BG.
JAMA
1.Arslan N, Aşan T. Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu. The Journal of Food. 1993;18. Available at https://izlik.org/JA52BT89BG.
MLA
Arslan, Nurhan, and Türker Aşan. “Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu”. Gıda, vol. 18, no. 2, Apr. 1993, https://izlik.org/JA52BT89BG.
Vancouver
1.Nurhan Arslan, Türker Aşan. Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu. The Journal of Food [Internet]. 1993 Apr. 1;18(2). Available from: https://izlik.org/JA52BT89BG