EN
TR
Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler
Abstract
Günümüzde doğal nişasta üretimi büyük orandı modifiye nişasta üretimine dönüştürülmektedir. Bu makalede, önceden çirişlendirilmiş nişasta asitle inceltilmiş nişasta, çapraz bağlı nişasta dekstrinler, stabilize edilmiş nişasta gibi gıda sanayiinde en çok kullanılan modifiye nişasta türleri, kimyasal tepkimeler baz alınarak incelenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 1993
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1993 Volume: 18 Number: 2
APA
Çağlarırmak, N., & Çakmaklı, Ü. (1993). Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. Gıda, 18(2). https://izlik.org/JA97JX45XB
AMA
1.Çağlarırmak N, Çakmaklı Ü. Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. The Journal of Food. 1993;18(2). https://izlik.org/JA97JX45XB
Chicago
Çağlarırmak, Necla, and Ünsal Çakmaklı. 1993. “Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler”. Gıda 18 (2). https://izlik.org/JA97JX45XB.
EndNote
Çağlarırmak N, Çakmaklı Ü (April 1, 1993) Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. Gıda 18 2
IEEE
[1]N. Çağlarırmak and Ü. Çakmaklı, “Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler”, The Journal of Food, vol. 18, no. 2, Apr. 1993, [Online]. Available: https://izlik.org/JA97JX45XB
ISNAD
Çağlarırmak, Necla - Çakmaklı, Ünsal. “Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler”. Gıda 18/2 (April 1, 1993). https://izlik.org/JA97JX45XB.
JAMA
1.Çağlarırmak N, Çakmaklı Ü. Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. The Journal of Food. 1993;18. Available at https://izlik.org/JA97JX45XB.
MLA
Çağlarırmak, Necla, and Ünsal Çakmaklı. “Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler”. Gıda, vol. 18, no. 2, Apr. 1993, https://izlik.org/JA97JX45XB.
Vancouver
1.Necla Çağlarırmak, Ünsal Çakmaklı. Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. The Journal of Food [Internet]. 1993 Apr. 1;18(2). Available from: https://izlik.org/JA97JX45XB