Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler

Cilt: 18 Sayı: 2 1 Nisan 1993
  • Necla Çağlarırmak
  • Ünsal Çakmaklı
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler

Öz

Günümüzde doğal nişasta üretimi büyük orandı modifiye nişasta üretimine dönüştürülmektedir. Bu makalede, önceden çirişlendirilmiş nişasta asitle inceltilmiş nişasta, çapraz bağlı nişasta dekstrinler, stabilize edilmiş nişasta gibi gıda sanayiinde en çok kullanılan modifiye nişasta türleri, kimyasal tepkimeler baz alınarak incelenmiştir.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Necla Çağlarırmak Bu kişi benim

Ünsal Çakmaklı Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Nisan 1993

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1993 Cilt: 18 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA97JX45XB

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Çağlarırmak, N., & Çakmaklı, Ü. (1993). Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. Gıda, 18(2). https://izlik.org/JA97JX45XB
AMA
1.Çağlarırmak N, Çakmaklı Ü. Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. GIDA. 1993;18(2). https://izlik.org/JA97JX45XB
Chicago
Çağlarırmak, Necla, ve Ünsal Çakmaklı. 1993. “Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler”. Gıda 18 (2). https://izlik.org/JA97JX45XB.
EndNote
Çağlarırmak N, Çakmaklı Ü (01 Nisan 1993) Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. Gıda 18 2
IEEE
[1]N. Çağlarırmak ve Ü. Çakmaklı, “Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler”, GIDA, c. 18, sy 2, Nis. 1993, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA97JX45XB
ISNAD
Çağlarırmak, Necla - Çakmaklı, Ünsal. “Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler”. Gıda 18/2 (01 Nisan 1993). https://izlik.org/JA97JX45XB.
JAMA
1.Çağlarırmak N, Çakmaklı Ü. Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. GIDA. 1993;18. Available at https://izlik.org/JA97JX45XB.
MLA
Çağlarırmak, Necla, ve Ünsal Çakmaklı. “Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler”. Gıda, c. 18, sy 2, Nisan 1993, https://izlik.org/JA97JX45XB.
Vancouver
1.Necla Çağlarırmak, Ünsal Çakmaklı. Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1993;18(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA97JX45XB

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.