Cilt: 18 Sayı: 2, 1.04.1993

Yıl: 1993

Makaleler

 

1. Hidrolize Peyniraltı Suyu Konsantresinin Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Metin Atamer , Gülşen Aydın , Emel Sezgin

Sayfa : -

 

2. Bulgurda Aflatoksin Oluşma İmkanının İncelenmesi I

Nafi Çoksöyler , Şennur Özkaya , Hatice Boncuk

Sayfa : -

 

3. Dondurmanın İşkembenin Mikroflorası Üzerine Etkisi (İngilizce)

Günnur Tuncel

Sayfa : -

 

4. Şeker Alkollerden Ksilitol; Özellikleri Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı

Nevzat Artık , Sedat Velioğlu , Bilge Kavalcı

Sayfa : -

 

5. Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Sırasında Oluşan Lezzet Bileşikleri

Neriman Bağdatlıoğlu , Yaşar Hışıl

Sayfa : -

 

6. Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu

Nurhan Arslan , Türker Aşan

Sayfa : -

 

7. Soya Fasulyesi ve Ayçiçeği Ham Yağında Eser Element Tayini

İbrahim Peker

Sayfa : -

 

8. Beslenme Eğitiminin Öğrencilerin Bilgi, Davranış ve Yiyecek Hazırlama, Pişirme Yöntemlerine Etkisi

Cahide Yağmur

Sayfa : -

 

9. İmmobilize Enzimler ve Besin Endüstrisinde Kullanılması

Selma Ateş

Sayfa : -

 

9. Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi

Turgut Cabaroğlu , Ahmet Canbaş

Sayfa : -

 

10. Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler

Necla Çağlarırmak , Ünsal Çakmaklı

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/