Cilt: 17 Sayı: 6, 1.12.1992

Yıl: 1992

Makaleler

 

1. Beyaz Peynirin Olgunlaşma Sürecinde Laktik Asit Bakterileri

Memduh Karakuş , Mehlika Borcaklı , İhsan Alperden

Sayfa : -

 

2. Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-II

Abdullah Çağlar

Sayfa : -

 

3. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerinde Araştırma

Zeki Ertugay , Adem Elgün , Gürbüz Kotancılar , Ferid Aydın

Sayfa : -

 

4. Ekmeklik Buğdayların Kalitelerinin Belirlenmesinde Miksograf Kullanımı Üzerine Araştırmalar

Ayhan Atlı , Hamit Köksel , Zeynep Demir

Sayfa : -

 

5. Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretimi

Vural Gökmen , Jale Acar

Sayfa : -

 

6. Tatlı ve Ekşi-Tatlı Turşuların Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Sedat Çalış , Necati Akbulut

Sayfa : -

 

7. Vişne Suyunun Termofiziksel Özelliklerinin Modellenmesi (İngilizce)

Levent Bayındırlı , Onur Özsan

Sayfa : -

 

8. Ülkemizde Tüketilen Biraların Enzim İmmunolojik Test Çubukları Metodu ile Zearelanon ve Aflatoksin B1 Kalıntıları Yönünden İncelenmesi

Özer Ergün

Sayfa : -

 

9. Tuz Oranı Düşük Et Ürünlerinde Fosfatların Kullanımı

A. Hamdi Ertaş

Sayfa : -

 

10. Mısır Katkılı Unların Teknolojik Özelliklerine Vital Gluten ve SSL’nin (Na-Stearoyl-2-Lactilate) Etkileri

Berrin Özkaya , Hazım Özkaya

Sayfa : -

 

11. HPLC ve Kağıt Kromatografisi Tekniklerinin Kombinasyonu ile Flavonoidlerin Saflaştırılması

Sedat Velioğlu , Bekir Cemeroğlu

Sayfa : -

 

12. Gelişen Gıda Sanayiimizde “Gıda Yasasının” Gerekliliği

Şeminur Topal

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/