Volume: 17 Issue: 4 , 8/1/92

Year: 1992

Other

 

1. Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesini Düzeltme İmkanları II- Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesi Üzerine Isıl İşlemlerin ve Potasyum Bromat’ın Etkileri

Dilek Sivri , Hamit Köksel , Hazım Özkaya

Page: -

 

2. Buğdayın Bulgura İşlenmesi Sırasında Nişastada Meydana Gelen Fizikokimyasal Değişmeler

Muharrem Certel , Zeki Ertugay

Page: -

 

3. Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri

Ümran Uygun , Jale Acar

Page: -

 

4. Ton Konservelerinde Histamin Düzeylerinin Belirlenmesi

Candan Varlık , Hüseyin Gün , Nalan Gökoğlu

Page: -

 

5. Bursa’da Kasap Dükkanlarında Üretilen Kasap Köftesinin Üretimi, Mikrobiyolojik ve Kimyasal Nitelikleri Üzerine Araştırma

Kader Çetin , Ahmet Yücel

Page: -

 

6. Farklı Basınçlarda Uygulanan Homojenizasyon İşleminin Set Yoğurtların Bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi

Metin Atamer , Zeliha Yıldırım , Metin Yıldırım

Page: -

 

7. Farklı Isıl İşlem Görmüş İnek Sütlerinden Kefir Kültürü ve Tanesi ile Üretilen Kefirlerin Nitelikleri ve Dayanıklılığı Üzerine Araştırmalar

Ergin Oktar , Cem Karagözoğlu

Page: -

 

8. Stabilitede Maya-Laktobasil Etkileşiminin Rolü

Necati Akbulut , Özer Kınık

Page: -

 

9. Şarap Fabrikası Atıklarının Bitkisel Yağ Kaynağı Olarak Değerlendirilmesi

İbrahim Peker

Page: -

 

10. Özellikle Kırsal Alan Ailesinin Beslenmesini Etkileyen Yararlı ve Zararlı Alışkanlıklar

Seniha Hasipek , Nevin Aktaş , A. Özfer Özçelik , F. Pınar Çakıroğlu

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).