Article Hamburgerlerin Mikrobiyolojik Özelliklerine Sodyum Tripolifosfatın, Depolama Sıcaklığının ve Depolama Süresinin Etkisi Üzerinde Araştırmalar

A. Hamdi Ertaş , Ayla Soyer

April 1, 1992

View PDF

Article Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları II. Differential Scanning Calorimetry (DSC)’nin Hububat Teknolojisinde Kullanımı

Muharrem Certel , Zeki Ertugay

April 1, 1992

View PDF

Article Marmara Bölgesinde Üretilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Ekmeklik Kalitesi

Akif Kundakçı , Duygu Göçmen

April 1, 1992

View PDF

Article Nevşehir-Ürgüp Yöresi Şarapçılık Beyaz Emir Üzümü Üzerinde Teknolojik Araştırma

Ahmet Canbaş , Turgut Cabaroğlu

April 1, 1992

View PDF

Article Saf Aflatoksin Elde Edilmesi Üzerinde bir Araştırma

F. Nafi Çoksöyler

April 1, 1992

View PDF

Article Hidrojen Peroksit ve Potasyum Sorbatla Muhafaza Edilmiş Koyun Sütünden Beyaz Peynir Yapılması Sırasında Elde Edilen Peyniraltı Sularının Bileşimi ve Mineral Madde Düzeyi

Ahmet Kurt , Salih Özdemir

April 1, 1992

View PDF

Article Samsun İlinde Üretilen Sütlerin Demir Miktarı

Gülderen Oysun

April 1, 1992

View PDF

Article Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora

Güven Uraz , Nihal Yücel

April 1, 1992

View PDF

Article Kuru Üzümlerden Pekmez Yapılmasında Şıraya Uygulanan Asit Gidericilerin Miktarları Üzerinde bir Araştırma

Ali Batu , Nihat Aktan

April 1, 1992

View PDF

Article Işınlanmış Gıdaların Teşhisi

Hatice Ayhan

April 1, 1992

View PDF