EN
TR
Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora
Abstract
Bu araştırmada tüketime sunulan pastörize sütlerin kalitesini olumsuz yönde etkileyen bakterilerin buzdolabı ve çevre koşullarında saklanmasına bağlı olarak süt mikroflorasında gösterdiği değişiklik çalışılmıştır. Araştırmada sıcaklık ve süreye göre artış gösteren bakteriler, özellikle Escherichia, Klebsiella, Pseudomonas ve Enterobacter’ler olmuştur. Ayrıca Viridant ve Lactic Streptococcus ile Staphylococcus aureus’ta az sayıda artış gözlenmiştir. Ayrıca sonucuna göre pastörize sütlerin saklama koşullarının mikroorganizmaların bulunma yüzdesini etkilediği belirlenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 1992
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1992 Volume: 17 Number: 2
APA
Uraz, G., & Yücel, N. (1992). Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora. Gıda, 17(2). https://izlik.org/JA29UM64AX
AMA
1.Uraz G, Yücel N. Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora. The Journal of Food. 1992;17(2). https://izlik.org/JA29UM64AX
Chicago
Uraz, Güven, and Nihal Yücel. 1992. “Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları Ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora”. Gıda 17 (2). https://izlik.org/JA29UM64AX.
EndNote
Uraz G, Yücel N (April 1, 1992) Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora. Gıda 17 2
IEEE
[1]G. Uraz and N. Yücel, “Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora”, The Journal of Food, vol. 17, no. 2, Apr. 1992, [Online]. Available: https://izlik.org/JA29UM64AX
ISNAD
Uraz, Güven - Yücel, Nihal. “Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları Ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora”. Gıda 17/2 (April 1, 1992). https://izlik.org/JA29UM64AX.
JAMA
1.Uraz G, Yücel N. Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora. The Journal of Food. 1992;17. Available at https://izlik.org/JA29UM64AX.
MLA
Uraz, Güven, and Nihal Yücel. “Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları Ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora”. Gıda, vol. 17, no. 2, Apr. 1992, https://izlik.org/JA29UM64AX.
Vancouver
1.Güven Uraz, Nihal Yücel. Pastörize Sütlerde Çevre Koşulları ve Saklama Zamanına Bağlı Değişen Bakteriyel Flora. The Journal of Food [Internet]. 1992 Apr. 1;17(2). Available from: https://izlik.org/JA29UM64AX