BibTex RIS Cite

The Effects of Light, Storage Temperature and Period on the Discoloration of Cornelian Cherry Nectars (Turkish with English Abstract)

Year 1992, Volume: 17 Issue: 4 , - , 01.08.1992

Ümran Uygun Jale Acar

https://izlik.org/JA98UT58XN

Abstract

In this study, the effects of light, storage temperature and period on the discoloration and the loss of antocyanins in cornelian cherry nectars produced at laboratory scale have been investigated. The effective factors such as time, temperature and light as well as time x temperature and time x light interactions have been studied. It was determined that light and time x light interaction had no significant effect (P<0.05), whereas the effect of temperature and time x temperature interaction were found to be important (P<0.05) for all of the samples.   

Keywords

-

Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri

Year 1992, Volume: 17 Issue: 4 , - , 01.08.1992

Ümran Uygun Jale Acar

https://izlik.org/JA98UT58XN

Abstract

Bu çalışmada, laboratuvar koşullarında üretilen kızılcık nektarlarında renk değişimleri ve antosiyanin kaybına ışık, depolama sıcaklığı ve süresinin etkileri araştırılmıştır. Örneklerde zaman, sıcaklık, ışık ile zaman x sıcaklık ve zaman x ışık etkileşimleri incelenmiştir. Denemelerin tümünde ışık ve zaman x ışık etkileşimi önemsiz bulunurken, sıcaklık ve zaman x sıcaklık etkileşimi önemli (P<0.05) bulunmuştur.  

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Ümran Uygun This is me

Jale Acar This is me

Publication Date August 1, 1992
IZ https://izlik.org/JA98UT58XN
Published in Issue Year 1992 Volume: 17 Issue: 4

Cite

APA Uygun, Ü., & Acar, J. (1992). Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. Gıda, 17(4). https://izlik.org/JA98UT58XN
AMA 1.Uygun Ü, Acar J. Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. The Journal of Food. 1992;17(4). https://izlik.org/JA98UT58XN
Chicago Uygun, Ümran, and Jale Acar. 1992. “Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı Ve Süresinin Etkileri”. Gıda 17 (4). https://izlik.org/JA98UT58XN.
EndNote Uygun Ü, Acar J (August 1, 1992) Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. Gıda 17 4
IEEE [1]Ü. Uygun and J. Acar, “Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri”, The Journal of Food, vol. 17, no. 4, Aug. 1992, [Online]. Available: https://izlik.org/JA98UT58XN
ISNAD Uygun, Ümran - Acar, Jale. “Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı Ve Süresinin Etkileri”. Gıda 17/4 (August 1, 1992). https://izlik.org/JA98UT58XN.
JAMA 1.Uygun Ü, Acar J. Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. The Journal of Food. 1992;17. Available at https://izlik.org/JA98UT58XN.
MLA Uygun, Ümran, and Jale Acar. “Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı Ve Süresinin Etkileri”. Gıda, vol. 17, no. 4, Aug. 1992, https://izlik.org/JA98UT58XN.
Vancouver 1.Ümran Uygun, Jale Acar. Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. The Journal of Food [Internet]. 1992 Aug. 1;17(4). Available from: https://izlik.org/JA98UT58XN

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).