Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri

Cilt: 17 Sayı: 4 1 Ağustos 1992
  • Ümran Uygun
  • Jale Acar
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri

Öz

Bu çalışmada, laboratuvar koşullarında üretilen kızılcık nektarlarında renk değişimleri ve antosiyanin kaybına ışık, depolama sıcaklığı ve süresinin etkileri araştırılmıştır. Örneklerde zaman, sıcaklık, ışık ile zaman x sıcaklık ve zaman x ışık etkileşimleri incelenmiştir. Denemelerin tümünde ışık ve zaman x ışık etkileşimi önemsiz bulunurken, sıcaklık ve zaman x sıcaklık etkileşimi önemli (P<0.05) bulunmuştur.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Ümran Uygun Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ağustos 1992

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1992 Cilt: 17 Sayı: 4

IZ

https://izlik.org/JA98UT58XN

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Uygun, Ü., & Acar, J. (1992). Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. Gıda, 17(4). https://izlik.org/JA98UT58XN
AMA
1.Uygun Ü, Acar J. Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. GIDA. 1992;17(4). https://izlik.org/JA98UT58XN
Chicago
Uygun, Ümran, ve Jale Acar. 1992. “Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri”. Gıda 17 (4). https://izlik.org/JA98UT58XN.
EndNote
Uygun Ü, Acar J (01 Ağustos 1992) Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. Gıda 17 4
IEEE
[1]Ü. Uygun ve J. Acar, “Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri”, GIDA, c. 17, sy 4, Ağu. 1992, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA98UT58XN
ISNAD
Uygun, Ümran - Acar, Jale. “Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri”. Gıda 17/4 (01 Ağustos 1992). https://izlik.org/JA98UT58XN.
JAMA
1.Uygun Ü, Acar J. Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. GIDA. 1992;17. Available at https://izlik.org/JA98UT58XN.
MLA
Uygun, Ümran, ve Jale Acar. “Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri”. Gıda, c. 17, sy 4, Ağustos 1992, https://izlik.org/JA98UT58XN.
Vancouver
1.Ümran Uygun, Jale Acar. Kızılcık Nektarlarında Renk Değişimleri Üzerine Işık, Depolama Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1992;17(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA98UT58XN

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.