EN
TR
Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea gallina L., 1758) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma
Abstract
Bu araştırmada, beyaz kum midyesinin (Chamelea gaHina) et verimi ile etinin kuru madde, su, ham protein, ham yağ ve ham kül gibi besin maddelerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Beyaz kum midyesinin canlı ağırlık ortalaması 3.464±0.075 g, kabuk ağırlığı 2.307 ± 0.052 g ve yenilebilir et ağırlığı 1.157±0.029 g olarak belirlenmiş, % 66.60'ını kabuk, % 33.40'ını yenilebilir etin oluşturduğu saptanmıştır. Kimyasal analiz sonuçlarına göre;beyaz kum midyesinin etinde ortalama su oranı % 85.76, kuru madde % 14.24, ham protein % 8.49, ham yağ % 0.54, ham kül % 2.27, kalsiyum % 0.27 ve fosfor % 0.13 olarak tespit edilmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 2003
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2003 Volume: 28 Number: 2
APA
Ölmez, M., Atar, H. H., & Seçer, S. (2003). Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea gallina L., 1758) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma. Gıda, 28(2). https://izlik.org/JA99PK23ZU
AMA
1.Ölmez M, Atar HH, Seçer S. Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea gallina L., 1758) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 2003;28(2). https://izlik.org/JA99PK23ZU
Chicago
Ölmez, Murtaza, Hasan H. Atar, and Selçuk Seçer. 2003. “Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea Gallina L., 1758) Et Verimi Ve Besin Madde İçeriği Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 28 (2). https://izlik.org/JA99PK23ZU.
EndNote
Ölmez M, Atar HH, Seçer S (April 1, 2003) Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea gallina L., 1758) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma. Gıda 28 2
IEEE
[1]M. Ölmez, H. H. Atar, and S. Seçer, “Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea gallina L., 1758) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 28, no. 2, Apr. 2003, [Online]. Available: https://izlik.org/JA99PK23ZU
ISNAD
Ölmez, Murtaza - Atar, Hasan H. - Seçer, Selçuk. “Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea Gallina L., 1758) Et Verimi Ve Besin Madde İçeriği Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 28/2 (April 1, 2003). https://izlik.org/JA99PK23ZU.
JAMA
1.Ölmez M, Atar HH, Seçer S. Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea gallina L., 1758) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 2003;28. Available at https://izlik.org/JA99PK23ZU.
MLA
Ölmez, Murtaza, et al. “Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea Gallina L., 1758) Et Verimi Ve Besin Madde İçeriği Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 28, no. 2, Apr. 2003, https://izlik.org/JA99PK23ZU.
Vancouver
1.Murtaza Ölmez, Hasan H. Atar, Selçuk Seçer. Beyaz Kum Midyesinin (Chamelea gallina L., 1758) Et Verimi ve Besin Madde İçeriği Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 2003 Apr. 1;28(2). Available from: https://izlik.org/JA99PK23ZU