Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri

Hasan Sadıkoğlu; Murat Özdemir

Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri

Year 2003, Volume: 28 Issue: 6, - , 01.12.2003

https://izlik.org/JA32AE74PS

Abstract

Birçok ilaç ve gıda maddesi çözelti halindeyken zaman içinde bozulmaya oldukça yakındırlar. Bu tip maddeler, üretildikten hemen sonra dondurarak kurutularak karartı bir yapıya getirilirler ve böylece bioaktivitelerini uzun süre koruyabilirler. Bu çalışmada ilkönce dondurarak kurutma işleminin prensibi anlatılmıştır. Daha sonra dondurarak kurutmada dondurma işleminin önemi üzerinde durularak dondurarak kurutmada dikkat edilecek önemli noktalar belirtilmiştir. En sonunda da dondurarak kurutma işleminde önemli yer tutan birinci ve ikinci kurutma periyodları incelenmiştir.

Keywords

-

Freeze Drying Technology and Its Stages (Turkish with English Abstract)

Year 2003, Volume: 28 Issue: 6, - , 01.12.2003

Hasan Sadıkoğlu Murat Özdemir

https://izlik.org/JA32AE74PS

Abstract

Many pharmaceutical and food products when they are in solution are susceptible to deactivation over a period of time. Such materials are freeze dried soon after their production in order to stabilize them and; therefore, they keep their bioactivity for a long time. In this study, first of all, the principle of freeze drying process was described. Next, the importance of freezing in the freeze drying was emphasized and the key points in a freeze drying operation were presented. Finally, first and second freezing stages that play important roles in freeze drying were examined.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Hasan Sadıkoğlu This is me Murat Özdemir This is me
Publication Date	December 1, 2003
IZ	https://izlik.org/JA32AE74PS
Published in Issue	Year 2003 Volume: 28 Issue: 6

Cite

APA	Sadıkoğlu, H., & Özdemir, M. (2003). Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri. Gıda, 28(6). https://izlik.org/JA32AE74PS
AMA	1.Sadıkoğlu H, Özdemir M. Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri. The Journal of Food. 2003;28(6). https://izlik.org/JA32AE74PS
Chicago	Sadıkoğlu, Hasan, and Murat Özdemir. 2003. “Dondurarak Kurutma Teknolojisi Ve Evreleri”. Gıda 28 (6). https://izlik.org/JA32AE74PS.
EndNote	Sadıkoğlu H, Özdemir M (December 1, 2003) Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri. Gıda 28 6
IEEE	[1]H. Sadıkoğlu and M. Özdemir, “Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri”, The Journal of Food, vol. 28, no. 6, Dec. 2003, [Online]. Available: https://izlik.org/JA32AE74PS
ISNAD	Sadıkoğlu, Hasan - Özdemir, Murat. “Dondurarak Kurutma Teknolojisi Ve Evreleri”. Gıda 28/6 (December 1, 2003). https://izlik.org/JA32AE74PS.
JAMA	1.Sadıkoğlu H, Özdemir M. Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri. The Journal of Food. 2003;28. Available at https://izlik.org/JA32AE74PS.
MLA	Sadıkoğlu, Hasan, and Murat Özdemir. “Dondurarak Kurutma Teknolojisi Ve Evreleri”. Gıda, vol. 28, no. 6, Dec. 2003, https://izlik.org/JA32AE74PS.
Vancouver	1.Hasan Sadıkoğlu, Murat Özdemir. Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri. The Journal of Food [Internet]. 2003 Dec. 1;28(6). Available from: https://izlik.org/JA32AE74PS