Volume: 28 Issue: 6, 12/1/03

Year: 2003

Articles

 

1. Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu

Ozan Gürbüz , Nurcan Değirmencioğlu

Page : -

 

2. Hazır Salataların Hijyenik Durumu

M. Arıcı , T. Gümüş , O. Şimşek

Page : -

 

3. Süt Lipidlerinin Bazı Özellikleri

Hasan Temiz

Page : -

 

4. Gökkuşağı Alabalığı (O. Mykiss Richardson, 1846) ve Aynalı Sazandan (C. Carpio Linnaeus, 1758) İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin genel İnhibisyon ve Bakteriosin ve/veya Bakterosin Madde Üretimi Açısından İncelenmesi

Hikmet Katırcıoğlu , Yavuz Beyatlı

Page : -

 

5. Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Sadettin Turhan , N. Şule Üstün , T. Bogaçhan Altunkaynak

Page : -

 

6. Üzümlerde Aroma Maddeleri ve Şarapçılık Açısından Önemi

Turgut Cabaroğlu

Page : -

 

7. Erzurum Piyasasında Satılan Yerfıstığı, Antepfıstığı ve Bademlerin Aflatoksin Yönünden İncelenmesi

Mustafa Gürses , Ahmet Erdoğan , Selahattin Sert

Page : -

 

8. Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı

Haydar Özdemir

Page : -

 

9. Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri

Hüseyin Erten , Ahmet Canbaş

Page : -

 

10. Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazası (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu

Page : -

 

11. Düşük Kalorili Yoğurt Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı

Harun Uysal , Özer Kınık , Necati Akbulut , Ziba Güley

Page : -

 

12. Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri

Hasan Sadıkoğlu , Murat Özdemir

Page : -

 

13. Sert Buğdaydan Yapılmış Bulgurun Tepsili Kurutucuda Kurutulması

Fethi Kamışlı

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/