Article Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu

Ozan Gürbüz , Nurcan Değirmencioğlu

December 1, 2003

View PDF

Article Hazır Salataların Hijyenik Durumu

M. Arıcı , T. Gümüş , O. Şimşek

December 1, 2003

View PDF

Article Süt Lipidlerinin Bazı Özellikleri

Hasan Temiz

December 1, 2003

View PDF

Article Gökkuşağı Alabalığı (O. Mykiss Richardson, 1846) ve Aynalı Sazandan (C. Carpio Linnaeus, 1758) İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin genel İnhibisyon ve Bakteriosin ve/veya Bakterosin Madde Üretimi Açısından İncelenmesi

Hikmet Katırcıoğlu , Yavuz Beyatlı

December 1, 2003

View PDF

Article Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Sadettin Turhan , N. Şule Üstün , T. Bogaçhan Altunkaynak

December 1, 2003

View PDF

Article Üzümlerde Aroma Maddeleri ve Şarapçılık Açısından Önemi

Turgut Cabaroğlu

December 1, 2003

View PDF

Article Erzurum Piyasasında Satılan Yerfıstığı, Antepfıstığı ve Bademlerin Aflatoksin Yönünden İncelenmesi

Mustafa Gürses , Ahmet Erdoğan , Selahattin Sert

December 1, 2003

View PDF

Article Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı

Haydar Özdemir

December 1, 2003

View PDF

Article Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri

Hüseyin Erten , Ahmet Canbaş

December 1, 2003

View PDF

Article Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazası (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu

December 1, 2003

View PDF

Article Düşük Kalorili Yoğurt Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı

Harun Uysal , Özer Kınık , Necati Akbulut , Ziba Güley

December 1, 2003

View PDF

Article Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri

Hasan Sadıkoğlu , Murat Özdemir

December 1, 2003

View PDF

Article Sert Buğdaydan Yapılmış Bulgurun Tepsili Kurutucuda Kurutulması

Fethi Kamışlı

December 1, 2003

View PDF