Article Tam Buğday Unu Ekmeklerinde Suda Çözünebilir Gamların Kullanım Olanakları

Basak Sungur , Recai Ercan

October 1, 2003

View PDF

Article Pastörize Sütlerde B2 Vitamininin Tahrip Olması Üzerine Işık Kaynağı, Işık Şiddeti ve Muhafaza Süresinin Etkisi

Tamer Turgut , Songül Çakmakçı

October 1, 2003

View PDF

Article Kırık, Lancer, Arpa, Çavdar, Yulaf ve Mısır’ın Sorpsiyon İzosterik Isılarının Hesaplanması

Fatih Ertugay

October 1, 2003

View PDF

Article Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Üretilen Değişik Un Tiplerinin Özellikleri II. Reolojik Özellikler

Raci Ekinci , Sezgin Ünal , Çetin Kadakal

October 1, 2003

View PDF

Article Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Nuray Şahan , Dilek Say

October 1, 2003

View PDF

Article Surimi Jelinin Fiziksel Özelliklerini Etkileyen Faktörler

Meltem Serdaroğlu , Elvan Felekoğlu

October 1, 2003

View PDF

Article Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi

R. Ertan Anlı

October 1, 2003

View PDF

Article Sıcaklık ve Sürenin Havuç ve Yeşil Fasulyelerde Bulunan Pektin Metilesteraz Enzimi Üzerindeki Etkisinin Belirlenmesi

Ahmet Yemenicioğlu , Bekir Cemeroğlu

October 1, 2003

View PDF

Article Süt Endüstrisinde Atık ve Atıksu Yönetimi

Fehmi Yazıcı , Muhammet Dervişoğlu

October 1, 2003

View PDF

Article Elektronik Burunun Gıda Endüstrisinde Kullanımı (İngilizce)

Figen Korel , Murat O. Balaban

October 1, 2003

View PDF

Article Gaz Kromatografisinde Farklı Polaritede İki Farklı Kapiler Kolon Kullanılarak Çeşitli Yağlardaki Yağ Asitlerinin Cis-Trans İzomerlerinin Analizi

Harun Dıraman , Yasar Hışıl

October 1, 2003

View PDF

Article Erzurum Ekolojik Koşullarında Adaptasyon ve Verim Denemesine Patates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

Kemalettin Kara

October 1, 2003

View PDF

Article Eski ve Taze Çikletlerde Çilek Aroması ve Tatlılık Duyumlarının Zamana Bağlı Yoğunluk Testi ile Değerlendirilmesi

Emin Yılmaz

October 1, 2003

View PDF

Article Çiğ Köftenin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Farklı Muhafaza Sıcaklık ve Sürelerindeki Mikrobiyal Değişimin İncelenmesi

Sinan Uzunlu , İbrahim Yıldırım

October 1, 2003

View PDF

Article Comprasion of Physical, Chemical and Cooking Properties of Triticale and Wheat Bulgurs (Turkish with English Abstract)

October 1, 2003

View PDF