Cilt: 28 Sayı: 5, 1.10.2003

Yıl: 2003

Makaleler

 

1. Tam Buğday Unu Ekmeklerinde Suda Çözünebilir Gamların Kullanım Olanakları

Basak Sungur , Recai Ercan

Sayfa : -

 

2. Pastörize Sütlerde B2 Vitamininin Tahrip Olması Üzerine Işık Kaynağı, Işık Şiddeti ve Muhafaza Süresinin Etkisi

Tamer Turgut , Songül Çakmakçı

Sayfa : -

 

3. Kırık, Lancer, Arpa, Çavdar, Yulaf ve Mısır’ın Sorpsiyon İzosterik Isılarının Hesaplanması

Fatih Ertugay

Sayfa : -

 

4. Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Nuray Şahan , Dilek Say

Sayfa : -

 

4. Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Üretilen Değişik Un Tiplerinin Özellikleri II. Reolojik Özellikler

Raci Ekinci , Sezgin Ünal , Çetin Kadakal

Sayfa : -

 

5. Surimi Jelinin Fiziksel Özelliklerini Etkileyen Faktörler

Meltem Serdaroğlu , Elvan Felekoğlu

Sayfa : -

 

6. Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi

R. Ertan Anlı

Sayfa : -

 

7. Sıcaklık ve Sürenin Havuç ve Yeşil Fasulyelerde Bulunan Pektin Metilesteraz Enzimi Üzerindeki Etkisinin Belirlenmesi

Ahmet Yemenicioğlu , Bekir Cemeroğlu

Sayfa : -

 

8. Süt Endüstrisinde Atık ve Atıksu Yönetimi

Fehmi Yazıcı , Muhammet Dervişoğlu

Sayfa : -

 

9. Elektronik Burunun Gıda Endüstrisinde Kullanımı (İngilizce)

Figen Korel , Murat O. Balaban

Sayfa : -

 

10. Gaz Kromatografisinde Farklı Polaritede İki Farklı Kapiler Kolon Kullanılarak Çeşitli Yağlardaki Yağ Asitlerinin Cis-Trans İzomerlerinin Analizi

Harun Dıraman , Yasar Hışıl

Sayfa : -

 

11. Erzurum Ekolojik Koşullarında Adaptasyon ve Verim Denemesine Patates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

Kemalettin Kara

Sayfa : -

 

12. Eski ve Taze Çikletlerde Çilek Aroması ve Tatlılık Duyumlarının Zamana Bağlı Yoğunluk Testi ile Değerlendirilmesi

Emin Yılmaz

Sayfa : -

 

14. Çiğ Köftenin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Farklı Muhafaza Sıcaklık ve Sürelerindeki Mikrobiyal Değişimin İncelenmesi

Sinan Uzunlu , İbrahim Yıldırım

Sayfa : -

 

15. Comprasion of Physical, Chemical and Cooking Properties of Triticale and Wheat Bulgurs (Turkish with English Abstract)

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/