Cilt: 28 Sayı: 6, 1.12.2003

Yıl: 2003

Makaleler

 

1. Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu

Ozan Gürbüz Nurcan Değirmencioğlu

Sayfa : -

 

2. Hazır Salataların Hijyenik Durumu

M. Arıcı T. Gümüş O. Şimşek

Sayfa : -

 

3. Süt Lipidlerinin Bazı Özellikleri

Hasan Temiz

Sayfa : -

 

4. Gökkuşağı Alabalığı (O. Mykiss Richardson, 1846) ve Aynalı Sazandan (C. Carpio Linnaeus, 1758) İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin genel İnhibisyon ve Bakteriosin ve/veya Bakterosin Madde Üretimi Açısından İncelenmesi

Hikmet Katırcıoğlu Yavuz Beyatlı

Sayfa : -

 

5. Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Sadettin Turhan N. Şule Üstün T. Bogaçhan Altunkaynak

Sayfa : -

 

6. Üzümlerde Aroma Maddeleri ve Şarapçılık Açısından Önemi

Turgut Cabaroğlu

Sayfa : -

 

7. Erzurum Piyasasında Satılan Yerfıstığı, Antepfıstığı ve Bademlerin Aflatoksin Yönünden İncelenmesi

Mustafa Gürses Ahmet Erdoğan Selahattin Sert

Sayfa : -

 

8. Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı

Haydar Özdemir

Sayfa : -

 

9. Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri

Hüseyin Erten Ahmet Canbaş

Sayfa : -

 

10. Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazası (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu

Sayfa : -

 

11. Düşük Kalorili Yoğurt Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı

Harun Uysal Özer Kınık Necati Akbulut Ziba Güley

Sayfa : -

 

12. Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri

Hasan Sadıkoğlu Murat Özdemir

Sayfa : -

 

13. Sert Buğdaydan Yapılmış Bulgurun Tepsili Kurutucuda Kurutulması

Fethi Kamışlı

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/