Araştırmacılar Ozan Gürbüz
avatar
Ozan Gürbüz Prof. Dr. Bursa Uludağ Üniversitesi
Yayın 16 Hakemlik 1 CrossRef Atıf 28 TR Dizin Atıf 13
16 Yayın
1 Hakemlik
28 CrossRef Atıf
13 TR Dizin Atıf
0000-0001-7871-1628

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi

Kurum

Bursa Uludağ Üniversitesi

Yayınlar

KOMBU ÇAYI ÜRETİMİNDE MUŞMULA (MESPILUS GERMANICA L.) KULLANIMININ ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE BİYOERİŞİLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Elif Yıldız , Gülşah Özcan Sinir , Didem Peren Aykas, Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23087
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 249

0

249

Functional Properties and Health Benefits of Cruciferous Vegetables
Yazarlar: İbrahim Canbey, Aycan Yiğit Çınar, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 215

0

215

KETOJENİK BESLENME VE SAĞLIK
Yazarlar: Ceren Filiz , Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Izmir Democracy University Health Sciences Journal
DOI: 10.52538/iduhes.1093564
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5334

0

5334

Bioactive potential of medlar (Mespilus germanica L.) leaves in terms of ABTS and DPPH antioxidant capacity assays
Yazarlar: Elif Yıldız , Aycan Yiğit Çınar, Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 106

0

106

Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi
Yazarlar: Nihan Giritlioğlu, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.850909
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1309

0

1309

Candida boidinii’nin Farklı Suşlarının Deltamethrini Parçalama Potansiyellerinin İn-vitro Koşullarda Belirlenmesi
Yazarlar: Ayşegül Kumral , Nabi Alper Kumral , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 452

0

452

İki Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen, 1919) (Lactobacillales: Lactobacillaceae) suşunun chlorpyrifos ve deltamethrini parçalama potansiyelleri
Yazarlar: Ayşegül Kumral , Nabi Alper Kumral , Ozan Gurbuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Türkiye Entomoloji Dergisi
DOI: 10.16970/entoted.625156
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1890

0

1890

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri
Yazarlar: Nurcan Değirmencioğlu , Elif Yıldız , Yasemin Şahan , Metin Güldaş , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613567
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5684

0

5684

GELENEKSEL İÇECEĞİMİZ HARDALİYENİN FENOLİK BİLEŞENLERİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Fatma Faikoğlu, Hakan Yavaş, Ozan Gürbüz , Nilgün İstek
Yayın Bilgisi: 2016 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 249

0

249

TÜRKİYE’DE YETİŞEN YABAN MERSİNİ MEYVESİNİN FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Semanur Yıldız , Hakan Yavaş, Ozan Gürbüz , Nurcan Değirmencioğlu
Yayın Bilgisi: 2015 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 593

0

593

Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu
Yazarlar: Ozan Gürbüz , Nurcan Değirmencioğlu
Yayın Bilgisi: 2003 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1283

0

1283

Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi
Yazarlar: Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2003 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2936

0

2936

Hazır Tarhana Çorbaları Üzerinde Bir Araştırma
Yazarlar: Duygu Göçmen, Ozan Gürbüz , İsmet Şahin
Yayın Bilgisi: 2003 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 895

0

895

Taze Zeytin Mikroflorasında Bulunan Laktik Asit Bakterilerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Mihriban Korukluoğlu, Ozan Gürbüz , İsmet Şahin
Yayın Bilgisi: 2002 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.1501/Tarimbil_0000000720
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 592

0

592

Şarapta Biyojen Aminler
Yazarlar: Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2002 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1219

0

1219

Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi
Yazarlar: Ö. Utku Çopur, Duygu Göçmen, Canan Ece Tamer, Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2001 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1048

0

1048

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations
Gıda
Gıda
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Izmir Democracy University Health Sciences Journal
Izmir Democracy University Health Sciences Journal
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Türkiye Entomoloji Dergisi
Türkiye Entomoloji Dergisi

Hakemlik

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi
Yazarlar: Nihan Giritlioğlu, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.850909
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1309

3

0

1309

İki Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen, 1919) (Lactobacillales: Lactobacillaceae) suşunun chlorpyrifos ve deltamethrini parçalama potansiyelleri
Yazarlar: Ayşegül Kumral , Nabi Alper Kumral , Ozan Gurbuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Türkiye Entomoloji Dergisi
DOI: 10.16970/entoted.625156
ATIF 22 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1890

22

0

1890

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri
Yazarlar: Nurcan Değirmencioğlu , Elif Yıldız , Yasemin Şahan , Metin Güldaş , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613567
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5684

3

0

5684

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.