avatar
Elif Yıldız Dr. Öğr. Üyesi Bursa Uludağ Üniversitesi
Yayın 10 Hakemlik 9 CrossRef Atıf 14 TR Dizin Atıf 12
10 Yayın
9 Hakemlik
14 CrossRef Atıf
12 TR Dizin Atıf
0000-0003-1356-9012

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi Gıda Teknolojileri Hububat Teknolojisi Antioksidan Kapasite

Kurum

Bursa Uludağ Üniversitesi

Yayınlar

Bioactive and Anti-carcinogenic Properties of Kombucha Prepared with Aronia Melanocarpa Juice
Yazarlar: Zeynep Çalışkan, Elif Yıldız , Metin Güldaş , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2023 , Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 169

0

169

KOMBU ÇAYI ÜRETİMİNDE MUŞMULA (MESPILUS GERMANICA L.) KULLANIMININ ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE BİYOERİŞİLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI
Yazarlar: Elif Yıldız , Gülşah Özcan Sinir , Didem Peren Aykas, Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23087
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 449

0

449

Functional Properties and Health Benefits of Cruciferous Vegetables
Yazarlar: İbrahim Canbey, Aycan Yiğit Çınar, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 408

0

408

KETOJENİK BESLENME VE SAĞLIK
Yazarlar: Ceren Filiz , Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Izmir Democracy University Health Sciences Journal
DOI: 10.52538/iduhes.1093564
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8556

0

8556

Bioactive potential of medlar (Mespilus germanica L.) leaves in terms of ABTS and DPPH antioxidant capacity assays
Yazarlar: Elif Yıldız , Aycan Yiğit Çınar, Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 176

0

176

Espresso İçeren Kahve İçeceklerinin Antioksidan Kapasite, Toplam Fenolik Bileşen ve İn-vitro Biyoerişilebilirliğinin Karşılaştırılması
Yazarlar: Elif Yıldız
Yayın Bilgisi: 2022 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1067994
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1410

0

1410

Use of chia seed on regular and low-fat crackers, their antioxidant properties, and in-vitro bioaccessibility
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Elif Yıldız , Özen Parlak, Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2021 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2021.3.7
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 567

0

567

Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi
Yazarlar: Nihan Giritlioğlu, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.850909
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1641

0

1641

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri
Yazarlar: Nurcan Değirmencioğlu , Elif Yıldız , Yasemin Şahan , Metin Güldaş , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613567
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6306

0

6306

Doğal Antioksidan Bileşikler: Nar Yan Ürünlerinin Antioksidan Olarak Değerlendirilmesi
Yazarlar: Gülşah Okumuş, Elif Yıldız , Arzu AKPINAR Bayizid
Yayın Bilgisi: 2015 , Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 10156

0

10156

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Izmir Democracy University Health Sciences Journal
Izmir Democracy University Health Sciences Journal
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences
Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences

Hakemlik

Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Uludağ Arıcılık Dergisi
Uludağ Arıcılık Dergisi

Yayınlar

KETOJENİK BESLENME VE SAĞLIK
Yazarlar: Ceren Filiz , Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Izmir Democracy University Health Sciences Journal
DOI: 10.52538/iduhes.1093564
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8556

1

0

8556

Espresso İçeren Kahve İçeceklerinin Antioksidan Kapasite, Toplam Fenolik Bileşen ve İn-vitro Biyoerişilebilirliğinin Karşılaştırılması
Yazarlar: Elif Yıldız
Yayın Bilgisi: 2022 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1067994
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1410

2

0

1410

Use of chia seed on regular and low-fat crackers, their antioxidant properties, and in-vitro bioaccessibility
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Elif Yıldız , Özen Parlak, Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2021 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2021.3.7
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 567

2

0

567

Kombu Çayı Üretiminde Kapari Tomurcuklarının (Capparis spp.) Kullanımının Fenolikler, Antioksidant Kapasite ve Biyoerişilebilirliğe Etkisi
Yazarlar: Nihan Giritlioğlu, Elif Yıldız , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.850909
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1641

5

0

1641

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri
Yazarlar: Nurcan Değirmencioğlu , Elif Yıldız , Yasemin Şahan , Metin Güldaş , Ozan Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613567
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6306

4

0

6306

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.