avatar
Emine Aydın Doç. Dr. DUZCE UNIVERSITY
Yayın 6 Hakemlik 9 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 7
6 Yayın
9 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
7 TR Dizin Atıf
0000-0001-9635-4791
36150355600

Uzmanlık Alanları

Hububat Teknolojisi Gıda Mühendisliği Fonksiyonel Gıdalar Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Teknolojileri

Kurum

DUZCE UNIVERSITY

Popüler Yayınları

Impacts of Different Processing Techniques on Chemical and Mineral Components of Wild-Grown Edible Mushroom (Lactarius semisanguifluus R. Heim & Leclair)
Yazarlar: Emine Aydın , İsmail Bülent Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1090629
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 881

0

1

881

Gastronomide Su Ürünlerinin Kullanımı ve Beslenmedeki Önemi
Yazarlar: Zülal Büyük , Kadir Yavuz , Dilek Dülger Altıner , Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2025 , Düzce Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1345

0

1

1345

Yayınlar

Gastronomide Su Ürünlerinin Kullanımı ve Beslenmedeki Önemi
Yazarlar: Zülal Büyük , Kadir Yavuz , Dilek Dülger Altıner , Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2025 , Düzce Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1345

1

1345

Impacts of Different Processing Techniques on Chemical and Mineral Components of Wild-Grown Edible Mushroom (Lactarius semisanguifluus R. Heim & Leclair)
Yazarlar: Emine Aydın , İsmail Bülent Gürbüz
Yayın Bilgisi: 2022 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1090629
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 881

1

881

First Report on Bioaccessibility, Antioxidant Activity and Total Phenolic Compounds From Stachys thirkei C.Koch Using A Simulated In Vitro Digestion System
Yazarlar: Emine Aydın , Pınar Göç Rasgele , Gorkem Dulger
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
DOI: 10.28979/jarnas.1014968
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1198

0

1198

KONURALP PİRİNCİNİN FİZİKO-KİMYASAL BİLEŞENİ, FİTO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİ, PİŞME KARAKTERİSTİKLERİ VE BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ
Yazarlar: Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22022
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 998

0

998

Use of chia seed on regular and low-fat crackers, their antioxidant properties, and in-vitro bioaccessibility
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Elif Yıldız , Özen Parlak, Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2021 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2021.3.7
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 939

0

939

BURUK, BURUK OLMAYAN ve YABANİ (ANAÇ) HURMALARIN TOPLAM FENOLİK BİLEŞEN, ANTİOKSİDANT KAPASİTE ve IN-VITRO SİMULE EDİLMİŞ BİYOALINABİLİRLİK ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21032
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1225

0

1225

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Düzce Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Düzce Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Editörlük
Düzce Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Düzce Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Editör Yardımcısı

Hakemlik

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Duzce University Journal of Science and Technology
Duzce University Journal of Science and Technology
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

First Report on Bioaccessibility, Antioxidant Activity and Total Phenolic Compounds From Stachys thirkei C.Koch Using A Simulated In Vitro Digestion System
Yazarlar: Emine Aydın , Pınar Göç Rasgele , Gorkem Dulger
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
DOI: 10.28979/jarnas.1014968
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1198

1

0

1198

KONURALP PİRİNCİNİN FİZİKO-KİMYASAL BİLEŞENİ, FİTO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİ, PİŞME KARAKTERİSTİKLERİ VE BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ
Yazarlar: Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22022
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 998

1

0

998

Use of chia seed on regular and low-fat crackers, their antioxidant properties, and in-vitro bioaccessibility
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Elif Yıldız , Özen Parlak, Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2021 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2021.3.7
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 939

2

0

939

BURUK, BURUK OLMAYAN ve YABANİ (ANAÇ) HURMALARIN TOPLAM FENOLİK BİLEŞEN, ANTİOKSİDANT KAPASİTE ve IN-VITRO SİMULE EDİLMİŞ BİYOALINABİLİRLİK ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21032
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1225

1

0

1225

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.