Ayşe Neslihan Dündar profil resmi
Ayşe Neslihan Dündar Doç. Dr. BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ
Yayın 7 Hakemlik 6 CrossRef Atıf 9
7 Yayın
6 Hakemlik
9 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Gıda Bilimleri Hububat Teknolojisi

Kurum

BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Optimization of ultrasound-assisted extraction of total phenolics and anthocyanin from purple onion peel
Yazarlar: Ayşegul Zorlu , Ayşe Neslihan Dündar , Oya Irmak Şahin
Yayın Bilgisi: 2025 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1831291
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 291

0

291

CHLORELLA VULGARİS İLAVESİNİN EKMEK KALİTE KRİTERLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Fatma Demircioğlu , Ayşe Neslihan Dündar , Oya Irmak Şahin , Furkan Türker Sarıcaoğlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24115
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 544

0

544

Impact of Chlorella vulgaris biomass substitution on in vitro bioaccessibility of cookies
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Ahmet Aygün , Oya Irmak Şahin
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1487284
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 432

0

432

CHLORELLA VULGARIS İÇEREN AZ YAĞLI KURABİYELER: HAMUR REOLOJİSİ, FİZİKSEL, DOKUSAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLER ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Oya Irmak Şahin , Furkan Türker Sarıcaoğlu
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22076
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1197

0

1197

What have been highly pointed in bread and sourdough researches: using bibliometric analysis as a powerful tool
Yazarlar: Ozen Sokmen , Özlem Sökmen Gürçam , Ayşe Neslihan Dündar , Furkan Türker Sarıcaoğlu
Yayın Bilgisi: 2022 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1121959
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1011

0

1011

Effects of chestnut addition on physicochemical composition, total phenolic contents, antioxidant capacities and sensory properties of milk
Yazarlar: Gaye Erdoğan, Ayşe Neslihan Dündar
Yayın Bilgisi: 2022 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH22002
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2392

0

2392

Use of chia seed on regular and low-fat crackers, their antioxidant properties, and in-vitro bioaccessibility
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Elif Yıldız , Özen Parlak, Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2021 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2021.3.7
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 800

0

800

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences

Hakemlik

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Gıda
Gıda
İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
Iğdır Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi

Yayınlar

CHLORELLA VULGARIS İÇEREN AZ YAĞLI KURABİYELER: HAMUR REOLOJİSİ, FİZİKSEL, DOKUSAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLER ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Oya Irmak Şahin , Furkan Türker Sarıcaoğlu
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22076
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1197

6

0

1197

What have been highly pointed in bread and sourdough researches: using bibliometric analysis as a powerful tool
Yazarlar: Ozen Sokmen , Özlem Sökmen Gürçam , Ayşe Neslihan Dündar , Furkan Türker Sarıcaoğlu
Yayın Bilgisi: 2022 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1121959
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1011

1

0

1011

Use of chia seed on regular and low-fat crackers, their antioxidant properties, and in-vitro bioaccessibility
Yazarlar: Ayşe Neslihan Dündar , Elif Yıldız , Özen Parlak, Emine Aydın
Yayın Bilgisi: 2021 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2021.3.7
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 800

2

0

800

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.