Makale Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi

Süeda Çelik , Hamit Köksel , Dilek Sivri

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Farklı Asitliklerdeki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Nuray Sahan , Mehmet Güven , Ali Kaçar

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Düşük Kalorili Kek Üretimi: 1. Formül Optimizasyonu

İsmail Sait Doğan , Önder Yıldız

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı

Fahri Yemişoğlu , Aytaç S. Gümüşkesen

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Andız (Juniperus drupacea) Pekmezi Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi Üzerine bir Araştırma

Feramuz Özdemir , Ayhan Topuz , Muharrem Gölükçü , Hilal Şahin

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Değişik Gaz Salınımı Hızlarına Sahip Kabartma Tozlarının Pandispanya Tipi Keklerin Nitelikleri Üzerindeki Etkileri

M. Sertaç Özer , Halef Dizlek , Osman Kola , Ali Altan

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Kornison (Cucumis sativus) Pektin Metilesteraz Enziminin bazı Nitelikleri

Ahmet Yemencioğlu , Bekir Cemeroğlu

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağının Bazı Özellikleri

İhsan Bakırcı , Şerafettin Çelik , Hayri Coşkun

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Bazı Patates Çeşitlerinin Depolama Sonrası Kalite ve Fizyolojik Özelliklerinin İncelenmesi

Kemalettin Kara

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Farklı Teknolojilerle Üretilen Yerli Sucukların Üretim Aşamalarında Nitrat ve Nitrit Miktarlarında Meydana Gelen Değişiklikler

Ece Soyutemiz , Hasan Hüseyin Oruç , Selahattin Ceylan , Figen Çetinkaya

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Şule Şenses , Z. Yeşim Özbaş

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Peynir Kurutma Metotları Üzerine Bir Araştırma

Sevim Kaya

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Yüksek Hidrostatik Basınç Tekniğinin Süt Endüstrisindeki Uygulamaları

Özer Kınık , Gökhan Kavas , Harun Uysal , Harun Kesenkaş

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle

Makale Elazığ Yöresi Boğazkere Üzümlerinde Olgunlaşma Sırasında Meydana Gelen Fiziksel ve Kimyasal Değişmeler

Ahmet Deryaoğlu , Ahmet Canbaş

1 Şubat 2004

PDF Görüntüle