Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Şule Şenses; Z. Yeşim Özbaş

Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Yıl 2004, Cilt: 29 Sayı: 1, - , 01.02.2004

https://izlik.org/JA46LG79EF

Öz

Kserotolerant mayalar, orta nemli gıdalar olarak tanımlanan ürünlerde yaygın olarak bulunan mikrobiyal kontaminantlardır. Gıdalarda neden oldukları bozulmalar ile ekonomik kayıplara yol açmalarının yanı sıra, bazı üyelerinin oluşturdukları sağlık problemleri de son yıllarda önem kazanmıştır. Bu derlemede, yüksek şeker içerikli gıdalarda kserotolerant mayaların önemi üzerinde durulmuştur.

Anahtar Kelimeler

-

Importance of Xerotolerant Yeasts in High-Sugar Products (Turkish with English Abstract)

Yıl 2004, Cilt: 29 Sayı: 1, - , 01.02.2004

Şule Şenses Z. Yeşim Özbaş

https://izlik.org/JA46LG79EF

Öz

Xerotolerant yeasts are the microbial contaminants widely found in intermediate moisture foods (IMF), in addition to cause economic losses by food spoilage the health problems which yeasts are the causative agents, have gained importance in recent years. In this review, the importance of xerotolerant yeasts in high-sugar products is pointed out.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Şule Şenses Bu kişi benim Z. Yeşim Özbaş Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Şubat 2004
IZ	https://izlik.org/JA46LG79EF
Yayımlandığı Sayı	Yıl 2004 Cilt: 29 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA	Şenses, Ş., & Özbaş, Z. Y. (2004). Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. Gıda, 29(1). https://izlik.org/JA46LG79EF
AMA	1.Şenses Ş, Özbaş ZY. Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. GIDA. 2004;29(1). https://izlik.org/JA46LG79EF
Chicago	Şenses, Şule, ve Z. Yeşim Özbaş. 2004. “Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi”. Gıda 29 (1). https://izlik.org/JA46LG79EF.
EndNote	Şenses Ş, Özbaş ZY (01 Şubat 2004) Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. Gıda 29 1
IEEE	[1]Ş. Şenses ve Z. Y. Özbaş, “Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi”, GIDA, c. 29, sy 1, Şub. 2004, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA46LG79EF
ISNAD	Şenses, Şule - Özbaş, Z. Yeşim. “Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi”. Gıda 29/1 (01 Şubat 2004). https://izlik.org/JA46LG79EF.
JAMA	1.Şenses Ş, Özbaş ZY. Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. GIDA. 2004;29. Available at https://izlik.org/JA46LG79EF.
MLA	Şenses, Şule, ve Z. Yeşim Özbaş. “Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi”. Gıda, c. 29, sy 1, Şubat 2004, https://izlik.org/JA46LG79EF.
Vancouver	1.Şule Şenses, Z. Yeşim Özbaş. Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. GIDA [Internet]. 01 Şubat 2004;29(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA46LG79EF