Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Şule Şenses; Z. Yeşim Özbaş

Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Year 2004, Volume: 29 Issue: 1, - , 01.02.2004

https://izlik.org/JA46LG79EF

Abstract

Kserotolerant mayalar, orta nemli gıdalar olarak tanımlanan ürünlerde yaygın olarak bulunan mikrobiyal kontaminantlardır. Gıdalarda neden oldukları bozulmalar ile ekonomik kayıplara yol açmalarının yanı sıra, bazı üyelerinin oluşturdukları sağlık problemleri de son yıllarda önem kazanmıştır. Bu derlemede, yüksek şeker içerikli gıdalarda kserotolerant mayaların önemi üzerinde durulmuştur.

Keywords

-

Importance of Xerotolerant Yeasts in High-Sugar Products (Turkish with English Abstract)

Year 2004, Volume: 29 Issue: 1, - , 01.02.2004

Şule Şenses Z. Yeşim Özbaş

https://izlik.org/JA46LG79EF

Abstract

Xerotolerant yeasts are the microbial contaminants widely found in intermediate moisture foods (IMF), in addition to cause economic losses by food spoilage the health problems which yeasts are the causative agents, have gained importance in recent years. In this review, the importance of xerotolerant yeasts in high-sugar products is pointed out.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Şule Şenses This is me Z. Yeşim Özbaş This is me
Publication Date	February 1, 2004
IZ	https://izlik.org/JA46LG79EF
Published in Issue	Year 2004 Volume: 29 Issue: 1

Cite

APA	Şenses, Ş., & Özbaş, Z. Y. (2004). Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. Gıda, 29(1). https://izlik.org/JA46LG79EF
AMA	1.Şenses Ş, Özbaş ZY. Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. The Journal of Food. 2004;29(1). https://izlik.org/JA46LG79EF
Chicago	Şenses, Şule, and Z. Yeşim Özbaş. 2004. “Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi”. Gıda 29 (1). https://izlik.org/JA46LG79EF.
EndNote	Şenses Ş, Özbaş ZY (February 1, 2004) Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. Gıda 29 1
IEEE	[1]Ş. Şenses and Z. Y. Özbaş, “Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi”, The Journal of Food, vol. 29, no. 1, Feb. 2004, [Online]. Available: https://izlik.org/JA46LG79EF
ISNAD	Şenses, Şule - Özbaş, Z. Yeşim. “Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi”. Gıda 29/1 (February 1, 2004). https://izlik.org/JA46LG79EF.
JAMA	1.Şenses Ş, Özbaş ZY. Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. The Journal of Food. 2004;29. Available at https://izlik.org/JA46LG79EF.
MLA	Şenses, Şule, and Z. Yeşim Özbaş. “Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi”. Gıda, vol. 29, no. 1, Feb. 2004, https://izlik.org/JA46LG79EF.
Vancouver	1.Şule Şenses, Z. Yeşim Özbaş. Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi. The Journal of Food [Internet]. 2004 Feb. 1;29(1). Available from: https://izlik.org/JA46LG79EF