Article Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi

Süeda Çelik , Hamit Köksel , Dilek Sivri

February 1, 2004

View PDF

Article Farklı Asitliklerdeki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Nuray Sahan , Mehmet Güven , Ali Kaçar

February 1, 2004

View PDF

Article Düşük Kalorili Kek Üretimi: 1. Formül Optimizasyonu

İsmail Sait Doğan , Önder Yıldız

February 1, 2004

View PDF

Article Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı

Fahri Yemişoğlu , Aytaç S. Gümüşkesen

February 1, 2004

View PDF

Article Andız (Juniperus drupacea) Pekmezi Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi Üzerine bir Araştırma

Feramuz Özdemir , Ayhan Topuz , Muharrem Gölükçü , Hilal Şahin

February 1, 2004

View PDF

Article Değişik Gaz Salınımı Hızlarına Sahip Kabartma Tozlarının Pandispanya Tipi Keklerin Nitelikleri Üzerindeki Etkileri

M. Sertaç Özer , Halef Dizlek , Osman Kola , Ali Altan

February 1, 2004

View PDF

Article Kornison (Cucumis sativus) Pektin Metilesteraz Enziminin bazı Nitelikleri

Ahmet Yemencioğlu , Bekir Cemeroğlu

February 1, 2004

View PDF

Article Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağının Bazı Özellikleri

İhsan Bakırcı , Şerafettin Çelik , Hayri Coşkun

February 1, 2004

View PDF

Article Bazı Patates Çeşitlerinin Depolama Sonrası Kalite ve Fizyolojik Özelliklerinin İncelenmesi

Kemalettin Kara

February 1, 2004

View PDF

Article Farklı Teknolojilerle Üretilen Yerli Sucukların Üretim Aşamalarında Nitrat ve Nitrit Miktarlarında Meydana Gelen Değişiklikler

Ece Soyutemiz , Hasan Hüseyin Oruç , Selahattin Ceylan , Figen Çetinkaya

February 1, 2004

View PDF

Article Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi

Şule Şenses , Z. Yeşim Özbaş

February 1, 2004

View PDF

Article Peynir Kurutma Metotları Üzerine Bir Araştırma

Sevim Kaya

February 1, 2004

View PDF

Article Yüksek Hidrostatik Basınç Tekniğinin Süt Endüstrisindeki Uygulamaları

Özer Kınık , Gökhan Kavas , Harun Uysal , Harun Kesenkaş

February 1, 2004

View PDF

Article Elazığ Yöresi Boğazkere Üzümlerinde Olgunlaşma Sırasında Meydana Gelen Fiziksel ve Kimyasal Değişmeler

Ahmet Deryaoğlu , Ahmet Canbaş

February 1, 2004

View PDF