EN
TR
Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı
Abstract
Bu çalışmada; asitle aktifleştirilmiş ağartma toprakları ve sentetik silikanın renk açma işlemi üzerindeki etkileri, degumming (yapışkan maddelerin giderilmesi) ve nötralizasyon işlemlerinden geçirilmiş pamuk yağı kullanılarak incelenmiştir. Denemelerde, adsorbant olarak kullanılan asitle aktifleştirilmiş iki farklı ağartma toprağının 90 °C ve 110 °C sıcaklıklara ait Freundlich izotermleri oluşturularak bu adsorbantların renk açma etkinliklerinin bir ölçütü olan K ve n değerleri hesaplanmıştır. Ayrıca; renk açma işlemi öncesinde yağa sentetik silika ilavesinin, kullanılan ağartma topraklarının renk maddelerini adsorplama derecesi üzerindeki etkileri de incelenmiştir. Genel olarak sentetik silika kullanımının, özellikle sabun içeriği ve başlangıç renk değerleri yüksek yağlarda, kullanılan ağartma toprağının adsorbsiyon kapasitesini arttırdığı saptanmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 2004
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2004 Volume: 29 Number: 1
APA
Yemişoğlu, F., & Gümüşkesen, A. S. (2004). Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı. Gıda, 29(1). https://izlik.org/JA98HZ94UP
AMA
1.Yemişoğlu F, Gümüşkesen AS. Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı. The Journal of Food. 2004;29(1). https://izlik.org/JA98HZ94UP
Chicago
Yemişoğlu, Fahri, and Aytaç S. Gümüşkesen. 2004. “Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları Ve Sentetik Silikanın Kullanımı”. Gıda 29 (1). https://izlik.org/JA98HZ94UP.
EndNote
Yemişoğlu F, Gümüşkesen AS (February 1, 2004) Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı. Gıda 29 1
IEEE
[1]F. Yemişoğlu and A. S. Gümüşkesen, “Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı”, The Journal of Food, vol. 29, no. 1, Feb. 2004, [Online]. Available: https://izlik.org/JA98HZ94UP
ISNAD
Yemişoğlu, Fahri - Gümüşkesen, Aytaç S. “Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları Ve Sentetik Silikanın Kullanımı”. Gıda 29/1 (February 1, 2004). https://izlik.org/JA98HZ94UP.
JAMA
1.Yemişoğlu F, Gümüşkesen AS. Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı. The Journal of Food. 2004;29. Available at https://izlik.org/JA98HZ94UP.
MLA
Yemişoğlu, Fahri, and Aytaç S. Gümüşkesen. “Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları Ve Sentetik Silikanın Kullanımı”. Gıda, vol. 29, no. 1, Feb. 2004, https://izlik.org/JA98HZ94UP.
Vancouver
1.Fahri Yemişoğlu, Aytaç S. Gümüşkesen. Yağların Renk Açma İşleminde Asitle Aktifleştirilmiş Ağartma Toprakları ve Sentetik Silikanın Kullanımı. The Journal of Food [Internet]. 2004 Feb. 1;29(1). Available from: https://izlik.org/JA98HZ94UP