Cilt: 29 Sayı: 3, 1.06.2004

Yıl: 2004

Makaleler

 

1. Kabuk Maserasyonunun Bornova Misketinden Elde Edilen Şıradaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

Turgut Cabaroğlu , Serkan Selli , Hüseyin Erten , Ahmet Canbaş

Sayfa : -

 

2. Dut Kurusunun Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ile Ekstraksiyon Koşullarının Belirlenmesi

Emre Bakkalbaşı , Oktay Yemiş , Nevzat Artık

Sayfa : -

 

3. Domat Türü Yeşil Zeytinin Tatlandırılması Üzerine bir Araştırma

İnci Durucasu

Sayfa : -

 

4. Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda Reaksiyon Hızı, Seçicilik ve İzomerizasyon

Fahri Yemişoğlu , Mehmet Bayaz , Aytaç S. Gümüşkesen

Sayfa : -

 

5. Düşük Kalorili Kek Üretimi: II. Standart Yağlı Kek ile Karşılaştırma

Önder Yıldız , İsmail Sait Doğan

Sayfa : -

 

6. Mikrobiyolojik Kaynaklı Proteolitik ve Lipolitik Enzim Kullanımının Beyaz Peynirlerin Özellikleri ve Olgunlaşma Hızları Üzerine Etkileri

O. Berkay Karaca , Mehmet Güven

Sayfa : -

 

7. Oksidanların ve Lipid Ekstraksiyonunun Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi

Hande Demiralp Karacan , Süeda Çelik , Hamit Köksel

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/