Cilt: 29 Sayı: 4 , 1.08.2004

Yıl: 2004

Diğer

 

1. Mikrobiyal Transglutaminazın Özellikleri ve Gıda Sanayiinde Kullanılma Olanakları

Zübeyde Öner

Sayfa: -

 

2. Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1 Problemi

Bülent Kabak , İşıl Var

Sayfa: -

 

3. Yoğurtta Maya ve Küf Gelişimine Karşı Biyokoruyucu Kültür Kullanımı

Asuman Gürsel , Ebru Şenel , Şenay Yaman

Sayfa: -

 

4. Soya Unu Katkılı Ekmeklerin Fiziko-Kimyasal Özellikleri

A. Sinan Çolakoğlu , İnci Çınar

Sayfa: -

 

5. Yaş ve Kuru Tarhananın Şeker İçeriğine Fermentasyon ve Depolamanın Etkisi

Mustafa Erbaş , Muharrem Certel , Mustafa Kemal Uslu

Sayfa: -

 

6. Türkiyede Üretilen Ekşi Hamurlardan Lactobacillus Suşlarının İzolasyonu, İdentifikasyonu ve Bu Suşların Temel Endüstriyel Özellikleri

Özay Menteş , Mustafa Akçelik , Recai Ercan

Sayfa: -

 

7. Demir Eksikliği ve Süt Ürünlerinin Demirce Zenginleştirilmesi

Gülfem Ünal , A. Sibel Akalın

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.