Cilt: 29 Sayı: 5 , 1.10.2004

Yıl: 2004

Diğer

 

1. Ekstraksiyon ve Presyon Yöntemleriyle Elde Edilen Ayçiçek ve Mısırözü Yağlarının Tokoferol ve Tokotrienol İçeriklerinin HPLC ile Tayini

Melahat Ülkü Çakır , Ali Bayrak

Sayfa: -

 

2. Farklı Nişasta ve Emülgatör Çeşitlerinin ve Yağ Miktarlarının Mikrodalga ile Pişirilen Keklerin Bayatlaması Üzerindeki Etkileri

Nadide Seyhun , Gülüm Şümnü , Serpil Şahin

Sayfa: -

 

3. Transglutaminaz ve Proteinlerin Modifikasyonunda Kullanımı

Şükrü Kurt , Ömer Zorba

Sayfa: -

 

4. Fonksiyonel Gıdalar: Önemi ve Üretiminde Kullanılan Teknikler

Cesur Mehenktaş , Mehmet Bayaz

Sayfa: -

 

5. Türkiyede Üretilen Eksi Hamurlardan Lactobacillus Suşlarının İzolasyonu, İdentifikasyonu ve Bu Suşların Temel Endüstriyel Özellikleri

Özay Menteş , Mustafa Akçelik , Recai Ercan

Sayfa: -

 

6. Antep Fıstığı İşleme Tekniği ve Muhafazasının Kalite Üzerine Etkisi

Yekta Gezginç , A. Doğan Duman

Sayfa: -

 

7. İzmir İlinde Satılan Bazı Türk Süt Ürünlerindeki Yağ Asitlerinin Cis –Trans İzomerleri ve Konjuge Linoleik Asit Düzeylerinin Kapiler Gaz Kromatografik Yöntem ile Belirlenmesi Üzerine bir Çalışma

Harun Dıraman

Sayfa: -

 

8. Gıda Sanayiinde Enzimlerin Önemi

Sibel Fadıloğlu , Osman Erkmen

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.