Volume: 29 Issue: 4 , 8/1/04

Year: 2004

Other

 

1. Mikrobiyal Transglutaminazın Özellikleri ve Gıda Sanayiinde Kullanılma Olanakları

Zübeyde Öner

Page: -
Aug 1, 2004, 12:00 AM

 

2. Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1 Problemi

Bülent Kabak , İşıl Var

Page: -
Aug 1, 2004, 12:00 AM

 

3. Yoğurtta Maya ve Küf Gelişimine Karşı Biyokoruyucu Kültür Kullanımı

Asuman Gürsel , Ebru Şenel , Şenay Yaman

Page: -
Aug 1, 2004, 12:00 AM

 

4. Soya Unu Katkılı Ekmeklerin Fiziko-Kimyasal Özellikleri

A. Sinan Çolakoğlu , İnci Çınar

Page: -
Aug 1, 2004, 12:00 AM

 

5. Yaş ve Kuru Tarhananın Şeker İçeriğine Fermentasyon ve Depolamanın Etkisi

Mustafa Erbaş , Muharrem Certel , Mustafa Kemal Uslu

Page: -
Aug 1, 2004, 12:00 AM

 

6. Türkiyede Üretilen Ekşi Hamurlardan Lactobacillus Suşlarının İzolasyonu, İdentifikasyonu ve Bu Suşların Temel Endüstriyel Özellikleri

Özay Menteş , Mustafa Akçelik , Recai Ercan

Page: -
Aug 1, 2004, 12:00 AM

 

7. Demir Eksikliği ve Süt Ürünlerinin Demirce Zenginleştirilmesi

Gülfem Ünal , A. Sibel Akalın

Page: -
Aug 1, 2004, 12:00 AM

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).