Cilt: 28 Sayı: 4, 1.08.2003

Yıl: 2003

Makaleler

 

1. Gliserinin Biyokimyasal Yollarla Üretimi ve Şarap Fermentasyonlarındaki Önemi

Seda Karasu Yalçın , Z. Yesim Özbaş

Sayfa : -

 

2. Trabzon Hurmasının (Diospyros kaki L) Olgunlaşma Sürecinde HPLC ile Belirlenen Majör Fenolik Bileşik, Majör Karotenoid Bileşik ve L-Askorbik Asit Kompozisyonunun Değişimi (İngilizce)

Mustafa Karhan , Nevzat Artık , Feramuz Özdemir

Sayfa : -

 

3. Kavrulmuş Fındık Rengine Çeşit ve Başlangıç Neminin Etkileri (İngilizce)

Murat Özdemir , Ayşe Kartal , Onur Devres

Sayfa : -

 

4. Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi

Ozan Gürbüz

Sayfa : -

 

5. İnek Sütlerinin Hareketli Aeromonas Türleri Yönünden İncelenmesi

Mustafa Alişarlı

Sayfa : -

 

6. Bıldırcın, Sülün ve Kaz Yumurtalarının Bazı Emülsiyon Özelliklerinin Tespiti

Mustafa Karakaya , Cemalettin Sarıçoban , Ebru Arı

Sayfa : -

 

7. Sağlıklı Yetişkinlerde Yulaf Ezmesinin kan Lipidleri Üzerine Etkisi

Metin Saip Sürücüoğlu

Sayfa : -

 

8. Antepfıstıklarında (Pistachia vera L) Daldırma İşleminin Tuz Nem Alısı Üzerine Etkisi (İngilizce)

F. Göktaş Seyhan

Sayfa : -

 

9. Mikroenkapsülasyon Tekniği ve Süt teknolojisindeki Kullanım Olanakları

Özer Kınık , Gökhan Kavas , Emine Yılmaz

Sayfa : -

 

10. Çimlendirilmiş Çiğ Buğday Ürünü Olan Azık Üzerine Araştırmalar

Abdülkadir Dilber , Selman Türker , Adem Elgün

Sayfa : -

 

11. Salep ve Alternatif Bazı Stabilizatör Maddelerin İnek Sütünden Yapılan Dondurmaların Özelliklerine Olan Etkileri

Türkan Keçeli , Atilla Konar

Sayfa : -

 

12. Darende Dumas Çökeleğinin Yapılısı ve Bazı Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Zekai Tarakçı , Bayram Yurt , Erdoğan Küçüköner

Sayfa : -

 

13. Farklı Yöntemlerle Kurumaddesi Artırılan Sütlerden Üretilen Yoğurtların Özellikleri

Mehmet Güven , O. Berkay Karaca

Sayfa : -

 

14. Siyah Çayların Aroma Maddeleri Üzerine bir Araştırma

Eda Çiğdem , Ali Bayrak

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/