BibTex RIS Cite

The Microbiologic Analysis of Ice-cream which Consumed in Eskişehir (Turkish with English Abstract)

Year 1994, Volume: 19 Issue: 5, - , 01.10.1994

Merih Kıvanç Mustafa Yamaç Buket Kunduhoğlu

https://izlik.org/JA73EB39CD

Abstract

This study has been undertaken to determine the bacteriological quality of ice-cream consumed in Eskişehir total of 23 ice-cream samples were collected from May-August 1992. Ice-cream samples were analysed for their total aerobic bacteria number, psycrophylic bacteria, coliform, E. coli, S. aureus, fecal Streptococcus, yeast and mould counts and for the presence of Salmonella and Shigella bacteria. As a result, the bacteriological quality of ice-cream which were consumed in Eskişehir were determined to be unacceptable.  

Keywords

-

Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi

Year 1994, Volume: 19 Issue: 5, - , 01.10.1994

Merih Kıvanç Mustafa Yamaç Buket Kunduhoğlu

https://izlik.org/JA73EB39CD

Abstract

Bu çalışma, Eskişehir’de halkın tüketimine sunulan dondurmaların bakteriyolojik kalitesinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Mayıs-Ağustos 1992 tarihleri arasında toplam 23 adet dondurma örneği toplanmıştır. Dondurma örnekleri total aerobik bakteri sayısı (TABS), psikrofilik bakteri, koliform, E. coli, S. aureus, fekal Streptococcus sayıları ve maya-küf ile Salmonella-Shigella bakterilerinin varlığı yönünden incelenmiştir. Sonuç olarak Eskişehir’de tüketilen dondurmaların bakteriyolojik kalitelerinin düşük olduğu belirlenmiştir.  

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Merih Kıvanç This is me

Mustafa Yamaç This is me

Buket Kunduhoğlu This is me

Publication Date October 1, 1994
IZ https://izlik.org/JA73EB39CD
Published in Issue Year 1994 Volume: 19 Issue: 5

Cite

APA Kıvanç, M., Yamaç, M., & Kunduhoğlu, B. (1994). Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. Gıda, 19(5). https://izlik.org/JA73EB39CD
AMA 1.Kıvanç M, Yamaç M, Kunduhoğlu B. Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. The Journal of Food. 1994;19(5). https://izlik.org/JA73EB39CD
Chicago Kıvanç, Merih, Mustafa Yamaç, and Buket Kunduhoğlu. 1994. “Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi”. Gıda 19 (5). https://izlik.org/JA73EB39CD.
EndNote Kıvanç M, Yamaç M, Kunduhoğlu B (October 1, 1994) Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. Gıda 19 5
IEEE [1]M. Kıvanç, M. Yamaç, and B. Kunduhoğlu, “Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi”, The Journal of Food, vol. 19, no. 5, Oct. 1994, [Online]. Available: https://izlik.org/JA73EB39CD
ISNAD Kıvanç, Merih - Yamaç, Mustafa - Kunduhoğlu, Buket. “Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi”. Gıda 19/5 (October 1, 1994). https://izlik.org/JA73EB39CD.
JAMA 1.Kıvanç M, Yamaç M, Kunduhoğlu B. Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. The Journal of Food. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA73EB39CD.
MLA Kıvanç, Merih, et al. “Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi”. Gıda, vol. 19, no. 5, Oct. 1994, https://izlik.org/JA73EB39CD.
Vancouver 1.Merih Kıvanç, Mustafa Yamaç, Buket Kunduhoğlu. Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. The Journal of Food [Internet]. 1994 Oct. 1;19(5). Available from: https://izlik.org/JA73EB39CD

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).