EN
TR
Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi
Abstract
Bu çalışma, Eskişehir’de halkın tüketimine sunulan dondurmaların bakteriyolojik kalitesinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Mayıs-Ağustos 1992 tarihleri arasında toplam 23 adet dondurma örneği toplanmıştır. Dondurma örnekleri total aerobik bakteri sayısı (TABS), psikrofilik bakteri, koliform, E. coli, S. aureus, fekal Streptococcus sayıları ve maya-küf ile Salmonella-Shigella bakterilerinin varlığı yönünden incelenmiştir. Sonuç olarak Eskişehir’de tüketilen dondurmaların bakteriyolojik kalitelerinin düşük olduğu belirlenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 1, 1994
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1994 Volume: 19 Number: 5
APA
Kıvanç, M., Yamaç, M., & Kunduhoğlu, B. (1994). Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. Gıda, 19(5). https://izlik.org/JA73EB39CD
AMA
1.Kıvanç M, Yamaç M, Kunduhoğlu B. Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. The Journal of Food. 1994;19(5). https://izlik.org/JA73EB39CD
Chicago
Kıvanç, Merih, Mustafa Yamaç, and Buket Kunduhoğlu. 1994. “Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi”. Gıda 19 (5). https://izlik.org/JA73EB39CD.
EndNote
Kıvanç M, Yamaç M, Kunduhoğlu B (October 1, 1994) Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. Gıda 19 5
IEEE
[1]M. Kıvanç, M. Yamaç, and B. Kunduhoğlu, “Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi”, The Journal of Food, vol. 19, no. 5, Oct. 1994, [Online]. Available: https://izlik.org/JA73EB39CD
ISNAD
Kıvanç, Merih - Yamaç, Mustafa - Kunduhoğlu, Buket. “Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi”. Gıda 19/5 (October 1, 1994). https://izlik.org/JA73EB39CD.
JAMA
1.Kıvanç M, Yamaç M, Kunduhoğlu B. Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. The Journal of Food. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA73EB39CD.
MLA
Kıvanç, Merih, et al. “Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi”. Gıda, vol. 19, no. 5, Oct. 1994, https://izlik.org/JA73EB39CD.
Vancouver
1.Merih Kıvanç, Mustafa Yamaç, Buket Kunduhoğlu. Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi. The Journal of Food [Internet]. 1994 Oct. 1;19(5). Available from: https://izlik.org/JA73EB39CD