Storage of Fruit Pulps and Juices in Storage Tanks Through Aseptic Filling (in Turkish)

Year 1977, Volume: 2 Issue: 2, - , 01.04.1977

Bekir Cemeroğlu

Abstract

Tank sterilizasyonunda ilk iş tankın yıkanıp temizlenmesidir. Daha sonra buharla sterilize edilir. İçinden pulp boşaltılmış bir tank, derhal temizlenmelidir. Aksi halde, bir taraftan bulaşıklar kurur ve temizlenmesi zorlaşırken, diğer taraftan sayısız mikroorganizma üreyerek tankın mikroorganizmalardan arınması yani temizliği ve sterilizasyonu zorlaşır. Tankın Temizlenmesi: Aşağıdaki işlemler yapılır. - Tank üzerindeki bütün vanalar açılır. - Tank içerisine hortumla su püskürtülerek iyice yıkanır. Bu gaye ile basınçlı su püskürten cihazlar kullanılır. - Tank içerisinde lastik çizme ile giren işçi tarafından, plastik fırça ile ve %1-2’lik 50 oC’deki kalevi çözeltisi kullanılarak tank iyice temizlenir, fırçalanır. Kalevi çözeltisi, bir plastik kova ile tanka alınabilir. - Bütün vanalar sökülüp, kalevi çözeltisiyle ve bir sünger yardımıyla iyice temizlenir. - Daha sonra, tanka hortumla (veya özel cihazlarla) su püskürtülerek durulanır. - Bütün vanalar durulanıp, yerlerine takılır. - Tank tekrar gözden geçirilip, tam temiz olup olmadığı saptanır, icabında yeniden temizlenir. - Son olarak, özellikle tank içindeki birleşme yerleri, armatür bağlantıları gözleme penceresi ve elektrotlar temizlik yönünden kontrol edilir. - Dolum seviye elektrodunun gerçek seviyede bulunup bulunmadığı ve görev yapıp yapmadığı mutlaka kontrol edilir.  

Keywords

-

Meyve Pulpları ve Sularının Tanklarda Aseptik Doldurma ile Depolanmaları

Abstract

Tank sterilizasyonunda ilk iş tankın yıkanıp temizlenmesidir. Daha sonra buharla sterilize edilir. İçinden pulp boşaltılmış bir tank, derhal temizlenmelidir. Aksi halde, bir taraftan bulaşıklar kurur ve temizlenmesi zorlaşırken, diğer taraftan sayısız mikroorganizma üreyerek tankın mikroorganizmalardan arınması yani temizliği ve sterilizasyonu zorlaşır. Tankın Temizlenmesi: Aşağıdaki işlemler yapılır. - Tank üzerindeki bütün vanalar açılır. - Tank içerisine hortumla su püskürtülerek iyice yıkanır. Bu gaye ile basınçlı su püskürten cihazlar kullanılır. - Tank içerisinde lastik çizme ile giren işçi tarafından, plastik fırça ile ve %1-2’lik 50 oC’deki kalevi çözeltisi kullanılarak tank iyice temizlenir, fırçalanır. Kalevi çözeltisi, bir plastik kova ile tanka alınabilir. - Bütün vanalar sökülüp, kalevi çözeltisiyle ve bir sünger yardımıyla iyice temizlenir. - Daha sonra, tanka hortumla (veya özel cihazlarla) su püskürtülerek durulanır. - Bütün vanalar durulanıp, yerlerine takılır. - Tank tekrar gözden geçirilip, tam temiz olup olmadığı saptanır, icabında yeniden temizlenir. - Son olarak, özellikle tank içindeki birleşme yerleri, armatür bağlantıları gözleme penceresi ve elektrotlar temizlik yönünden kontrol edilir. - Dolum seviye elektrodunun gerçek seviyede bulunup bulunmadığı ve görev yapıp yapmadığı mutlaka kontrol edilir.  

Keywords

-