BibTex RIS Cite

Suitability of Antep Karası Grape Variety for Peeling and Canning (Turkish with English Abstract)

Year 1997, Volume: 22 Issue: 5, - , 01.10.1997

İ.a. Hayoğlu M. Didin H. Fenercioğlu

Abstract

Suitability of Antep karası grape variety for peeling and canning was determined. Results showed that the variety contained proper characteristics for the purpose. Addition of CaCl2 to syrup had improving effect on texture and other sensory properties of the canned product.

Keywords

-

Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma

Year 1997, Volume: 22 Issue: 5, - , 01.10.1997

İ.a. Hayoğlu M. Didin H. Fenercioğlu

Abstract

Bu çalışmada Antep karası çeşidine ait üzümlerin kabuk soymaya ve konserveciliğe uygunluğu araştırılmıştır. Elde edilen bulgular çeşidin kabuk soymaya ve konserveye işlemeye uygun olduğunu, CaCl2 kullanımının ise ürünün dokusal ve diğer duyusal özelliklerini iyileştirdiğini göstermiştir. 

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

İ.a. Hayoğlu This is me

M. Didin This is me

H. Fenercioğlu This is me

Publication Date October 1, 1997
Published in Issue Year 1997 Volume: 22 Issue: 5

Cite

APA Hayoğlu, İ. ., Didin, M. ., & Fenercioğlu, H. . (1997). Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. Gıda, 22(5).
AMA Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. The Journal of Food. October 1997;22(5).
Chicago Hayoğlu, İ.a., M. Didin, and H. Fenercioğlu. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda 22, no. 5 (October 1997).
EndNote Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H (October 1, 1997) Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. Gıda 22 5
IEEE İ. . Hayoğlu, M. . Didin, and H. . Fenercioğlu, “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma”, The Journal of Food, vol. 22, no. 5, 1997.
ISNAD Hayoğlu, İ.a. et al. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda 22/5 (October 1997).
JAMA Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. The Journal of Food. 1997;22.
MLA Hayoğlu, İ.a. et al. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda, vol. 22, no. 5, 1997.
Vancouver Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. The Journal of Food. 1997;22(5).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/