Letter to Editor
BibTex RIS Cite

An Evalation on Calcium, Phosphorus, Sodium and Potassium Levels of some White Cheeses in İzmir Market (Turkish with English Abstract)

Year 2002, Volume: 27 Issue: 3, 229 - 234, 01.06.2002

Sevda Kılıç Cem Karagözlü Harun Uysal Necati Akbulut

Abstract

In white, tulum and kasar cheeses which have been collected from İzmir market, the average amounts of calcium were found respectively 747,96 mg/100g, 747.43 mg/100g, 888.42 mg/100g and phosphorus; 448.9 mg/100g, 413.10 mg/100g, 580.89 mg/100 g and sodium; 1212.32 mg/100g, 810.13 mg/100g, 557.10 mg/100g and potassium; 181.48 mg/100g, 129.81 mg/100g, 129.63 mg/100g. According to study, by consuming 100 grams of these cheeses, calcium and phosphorus needs of a healthy adult can be met and amounts of sodium and potassium cannot create a risk.

Keywords

Calcium Phosphorus Sodium

İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme

Year 2002, Volume: 27 Issue: 3, 229 - 234, 01.06.2002

Sevda Kılıç Cem Karagözlü Harun Uysal Necati Akbulut

Abstract

İzmir piyasasından toplanmış beyaz (31/108), tulum (58/108) ve kaşar (19/108) peyniri örneğinde sırasıyla ortalama kalsiyum miktarı 747.96, 747.43, 888.42 mg/100g, fosfor; 448.09, 413.10, 580.89 mg/100 g, Sodyum; 1212.32, 810.13, 557.10 mg/100g, potasyum; 181.48, 129.81, 129.63 mg/100g olarak bulunmuştur. Bu peynirlerin 100 g. nın tüketilmesi ile yetişkin ve sağlıklı bir insanın kalsiyum ve fosfor ihtiyacını karşılayabileceği, sodyum ve potasyum miktarlarının da bir tehlike oluşturmayacağı kanısına varılmıştır.

Keywords

Kalsiyum Fosfor Sodyum

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

Sevda Kılıç This is me

Cem Karagözlü This is me

Harun Uysal This is me

Necati Akbulut This is me

Publication Date June 1, 2002
Published in Issue Year 2002 Volume: 27 Issue: 3

Cite

APA Kılıç, S. ., Karagözlü, C. ., Uysal, H. ., Akbulut, N. . (2002). İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. Gıda, 27(3), 229-234.
AMA Kılıç S, Karagözlü C, Uysal H, Akbulut N. İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. The Journal of Food. June 2002;27(3):229-234.
Chicago Kılıç, Sevda, Cem Karagözlü, Harun Uysal, and Necati Akbulut. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum Ve Potasyum Düzeyleri Üzerine Bir Değerlendirme”. Gıda 27, no. 3 (June 2002): 229-34.
EndNote Kılıç S, Karagözlü C, Uysal H, Akbulut N (June 1, 2002) İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. Gıda 27 3 229–234.
IEEE S. . Kılıç, C. . Karagözlü, H. . Uysal, and N. . Akbulut, “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme”, The Journal of Food, vol. 27, no. 3, pp. 229–234, 2002.
ISNAD Kılıç, Sevda et al. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum Ve Potasyum Düzeyleri Üzerine Bir Değerlendirme”. Gıda 27/3 (June 2002), 229-234.
JAMA Kılıç S, Karagözlü C, Uysal H, Akbulut N. İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. The Journal of Food. 2002;27:229–234.
MLA Kılıç, Sevda et al. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum Ve Potasyum Düzeyleri Üzerine Bir Değerlendirme”. Gıda, vol. 27, no. 3, 2002, pp. 229-34.
Vancouver Kılıç S, Karagözlü C, Uysal H, Akbulut N. İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinin Kalsiyum, Fosfor, Sodyum ve Potasyum Düzeyleri Üzerine bir Değerlendirme. The Journal of Food. 2002;27(3):229-34.

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/