BibTex RIS Cite

Study on Antimicrobial Activities of Yeast Isolated from Kombucha Tea (Turkish with English Abstract)

Year 2003, Volume: 28 Issue: 1, - , 01.02.2003

Sibel Şafak Z. Nur Yüksekdağ Belma Aslım Yavuz Beyatlı

Abstract

In this research, total of 15 yeasts were isolated from Kombucha tea. Identification results showed that 8 species of Saccharomyces cerevisiae, 2 species of Candida krusei, 2 species of Kloeckera apiculata and 1 species of Kluyveromyces africanus.Inhibition activity of the yeasts against some contaminants and pathogen bacteria (E. coli, S. aureus, P. aeroginosa and Y. enterocolitica) were determined by agar diffusion method. Results showed that some of the strains were produced antimicrobial activity of S. aureus. It was observed that the other yeast strains were not inhibited the others test bacteria.   

Keywords

-

Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi

Year 2003, Volume: 28 Issue: 1, - , 01.02.2003

Sibel Şafak Z. Nur Yüksekdağ Belma Aslım Yavuz Beyatlı

Abstract

Bu araştırmada, Kombucha çayından 15 adet maya izole edilmiştir. İdentifikasyon sonuçlan bunların Saccharomyces cerevisiae (8), Candida krusei (2), Kloeckera apiculata (2) ve Kluyveromyces africanus (1) olduğunu göstermiştir. Mayaların genel inhibisyon etkileri bazı kontaminant ve patojen bakteriler (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeroginosa ve Yersinia enterocolitica) üzerinde ağar diffüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. Araştırma sonuçları, mayaların S. aureus üzerinde değişik oranlarda inhibisyon etkilerinin olduğunu göstermiştir. Mayaların diğer test bakteriler üzerinde antimikrobiyal etki göstermedikleri tespit edilmiştir.  

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section Articles
Authors

Sibel Şafak This is me

Z. Nur Yüksekdağ This is me

Belma Aslım This is me

Yavuz Beyatlı This is me

Publication Date February 1, 2003
Published in Issue Year 2003 Volume: 28 Issue: 1

Cite

APA Şafak, S. ., Yüksekdağ, Z. N. ., Aslım, B. ., Beyatlı, Y. . (2003). Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi. Gıda, 28(1).
AMA Şafak S, Yüksekdağ ZN, Aslım B, Beyatlı Y. Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi. The Journal of Food. February 2003;28(1).
Chicago Şafak, Sibel, Z. Nur Yüksekdağ, Belma Aslım, and Yavuz Beyatlı. “Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi”. Gıda 28, no. 1 (February 2003).
EndNote Şafak S, Yüksekdağ ZN, Aslım B, Beyatlı Y (February 1, 2003) Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi. Gıda 28 1
IEEE S. . Şafak, Z. N. . Yüksekdağ, B. . Aslım, and Y. . Beyatlı, “Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi”, The Journal of Food, vol. 28, no. 1, 2003.
ISNAD Şafak, Sibel et al. “Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi”. Gıda 28/1 (February 2003).
JAMA Şafak S, Yüksekdağ ZN, Aslım B, Beyatlı Y. Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi. The Journal of Food. 2003;28.
MLA Şafak, Sibel et al. “Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi”. Gıda, vol. 28, no. 1, 2003.
Vancouver Şafak S, Yüksekdağ ZN, Aslım B, Beyatlı Y. Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi. The Journal of Food. 2003;28(1).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/