Article Fındık Hasadı ve Hasat Sonrası İşlemleri ile Fındık İşlemesinde Kritik Kontrol Noktaları Tehlike Analizi

Murat Özdemir

February 1, 2003

View PDF

Article Hazır Tarhana Çorbaları Üzerinde Bir Araştırma

Duygu Göçmen , Ozan Gürbüz , İsmet Şahin

February 1, 2003

View PDF

Article Maceration Carbonique Yöntemiyle Üretilen Kırmızı Şarapların Fenol Bileşikleri Nicelikleri Üzerinde Maserasyon Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri

Ufuk Yücel

February 1, 2003

View PDF

Article Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine bir Araştırma

Nuray Sahan , Dilek Say

February 1, 2003

View PDF

Article Yer Fıstığının (Arachis Hypogaea) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ve Fıstık Kavurmada Mikrodalga Uygulamasının Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Olan Etkisi

Feramuz Özdemir , Muharrem Gölükçü , Ayhan Topuz

February 1, 2003

View PDF

Article Lactococcus Lactis Suşlarında Ekzopolisakkarit Üretiminin Faj Dirençlilik ile İlişkisi

Ela Koçer , Çağla Tükel , Mustafa Akçelik

February 1, 2003

View PDF

Article Piyasada Satılan Vişne Nektarlarının Antosiyanin İçeriği

Ayşegül Kırca , Burcu Özkalp

February 1, 2003

View PDF

Article Dondurulmuş Hamur Kalitesine Yağ ve Yüzey Aktif Maddelerin Etkisi

Ahmet Faik Koca , Münir Anıl

February 1, 2003

View PDF

Article Bakteriyel Biyolüminesans ve Uygulama Alanları

Serap Coşansu , Kamuran Ayhan

February 1, 2003

View PDF

Article Manisa'nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur

Binnur Meriçli Yapıcı , Nur Banu Barut

February 1, 2003

View PDF

Article Modifiye Atmosferde Paketleme Teknolojisinin Alabalık Dolmalarınının Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Sühendan Metin

February 1, 2003

View PDF

Article Eskişehir Damacana İçme Sularının Koliformlar Yönünden İncelenmesi ve Bu Bakterilerin İçme Suyunda Yasam Kabiliyetlerinin Araştırılması

Nuray Karakaş , Merih Kıvanç , Kıymet Güven , Nalan Yılmaz

February 1, 2003

View PDF

Article Yoğurdun Besleyici ve Sağlığı Koruyucu Etkisi

F. Pınar Çakıroğlu

February 1, 2003

View PDF

Article Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi

Sibel Şafak , Z. Nur Yüksekdağ , Belma Aslım , Yavuz Beyatlı

February 1, 2003

View PDF