Cilt: 28 Sayı: 1, 1.02.2003

Yıl: 2003

Makaleler

 

1. Fındık Hasadı ve Hasat Sonrası İşlemleri ile Fındık İşlemesinde Kritik Kontrol Noktaları Tehlike Analizi

Murat Özdemir

Sayfa : -

 

2. Hazır Tarhana Çorbaları Üzerinde Bir Araştırma

Duygu Göçmen , Ozan Gürbüz , İsmet Şahin

Sayfa : -

 

3. Maceration Carbonique Yöntemiyle Üretilen Kırmızı Şarapların Fenol Bileşikleri Nicelikleri Üzerinde Maserasyon Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri

Ufuk Yücel

Sayfa : -

 

4. Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine bir Araştırma

Nuray Sahan , Dilek Say

Sayfa : -

 

5. Yer Fıstığının (Arachis Hypogaea) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ve Fıstık Kavurmada Mikrodalga Uygulamasının Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Olan Etkisi

Feramuz Özdemir , Muharrem Gölükçü , Ayhan Topuz

Sayfa : -

 

6. Lactococcus Lactis Suşlarında Ekzopolisakkarit Üretiminin Faj Dirençlilik ile İlişkisi

Ela Koçer , Çağla Tükel , Mustafa Akçelik

Sayfa : -

 

7. Piyasada Satılan Vişne Nektarlarının Antosiyanin İçeriği

Ayşegül Kırca , Burcu Özkalp

Sayfa : -

 

8. Dondurulmuş Hamur Kalitesine Yağ ve Yüzey Aktif Maddelerin Etkisi

Ahmet Faik Koca , Münir Anıl

Sayfa : -

 

9. Bakteriyel Biyolüminesans ve Uygulama Alanları

Serap Coşansu , Kamuran Ayhan

Sayfa : -

 

10. Manisa'nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur

Binnur Meriçli Yapıcı , Nur Banu Barut

Sayfa : -

 

11. Modifiye Atmosferde Paketleme Teknolojisinin Alabalık Dolmalarınının Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Sühendan Metin

Sayfa : -

 

12. Eskişehir Damacana İçme Sularının Koliformlar Yönünden İncelenmesi ve Bu Bakterilerin İçme Suyunda Yasam Kabiliyetlerinin Araştırılması

Nuray Karakaş , Merih Kıvanç , Kıymet Güven , Nalan Yılmaz

Sayfa : -

 

13. Yoğurdun Besleyici ve Sağlığı Koruyucu Etkisi

F. Pınar Çakıroğlu

Sayfa : -

 

14. Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi

Sibel Şafak , Z. Nur Yüksekdağ , Belma Aslım , Yavuz Beyatlı

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/